瀧澤　純米吟醸

たきざわ　じゅんまいぎんじょう

2026.10.21

信州の超軟水が育む透明感あふれる旨みと上品な香りの純米吟醸酒

『瀧澤純米吟醸』は、長野県上田市の信州銘醸が醸す純米吟醸酒です。仕込み水には和田峠周辺から湧く超軟水「黒曜水」を使用し、原料米には長野県産の酒造好適米「ひとごこち」を中心に用いています。伝統的な手造りの技を大切にしながら、杜氏をはじめとする蔵人たちが受け継いできた経験と新しい技術を融合させ、品質本位の酒造りを続けています。

香りは穏やかで澄んだ吟醸香が広がり、口に含むとふんわりとした甘みと上質な米の旨味が感じられます。超軟水ならではのやわらかな口当たりと、きれいで透明感のある酒質が特徴です。また、後味には心地よいキレがあり、芳醇さと飲みやすさを兼ね備えています。信州の自然が育んだ原料と蔵人の技が織りなす、バランスの良い味わいを楽しめる一本です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

穏やかな吟醸香が最も引き立ち、透明感のある酒質と上品な甘み、米の旨味をバランス良く楽しめます。

涼冷え（15℃）：

やわらかな口当たりとふくらみのある旨味が広がり、爽やかな香りとキレの良い後味が感じられます。

常温（20℃）：

長野県産米の豊かな旨味と超軟水由来のなめらかさが際立ち、落ち着いた味わいをじっくり楽しめます。

▶「信州銘醸株式会社」のこと

「信州銘醸株式会社」は長野県上田市に蔵を構える酒蔵です。創業は1834年（天保5年）にさかのぼり、当時は「桝屋」の屋号で酒造りを始めました。その後、江戸時代から続く地域の複数の蔵元が力を合わせ、1958年に信州銘醸株式会社を設立。1973年には製造体制を一本化し、信州の風土を生かした品質本位の酒造りを追求してきました。代表銘柄には「瀧澤」「秀峰喜久盛」「梁山泊」「黒耀」「醸献」などがあり、全国新酒鑑評会や関東信越国税局酒類鑑評会で数多くの受賞歴を誇ります。

酒造りの大きな特徴は、地元信州の自然資源を積極的に活用していることです。仕込み水には和田峠周辺から湧く超軟水「黒曜水」や依田川の伏流水を使用し、酒米には長野県産の「ひとごこち」などの酒造好適米を中心に採用しています。また、地元農家との契約栽培にも取り組み、原料米づくりから地域と深く結び付いた酒造りを実践しています。

伝統的な手造りの技術を重んじながらも、新たな醸造技術や品質管理手法を柔軟に取り入れている点も特徴です。杜氏と蔵人たちは長年培われた経験と勘を大切にし、麹造りや酒母育成、もろみ管理に細心の注意を払っています。超軟水を生かしてゆっくりと発酵させることで、米の旨味を引き出しながら、透明感のあるきれいな酒質を実現しています。穏やかな香りと上品な旨味、飲み飽きしない後味を備えた酒を目指し、信州の伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。

Data

生産者：信州銘醸株式会社

住所：長野県上田市長瀬2999-1

創業：1834年（天保5年）

TEL：0268-35-0046

URL：https://shinmei-net.com/　（信州銘醸公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米吟醸酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに長野県産ひとごこち55％

アルコール度数：16～17%

酵母： 自家培養酵母

日本酒度： ±0

酸度： 1.7