「柴崎酒造株式会社」は、群馬県北群馬郡吉岡町に位置し、その歴史は大正4年（1915年）にまで遡ります。創業のきっかけは、当時この地域を治めていた森田総本家から酒造権を譲り受けたことであり、これを機に酒造りが本格的に始まりました。さらに大正10年（1921年）には現在の場所で事業を開始し、以来100年以上にわたり地元に根差した酒造りを続けています。

同社の酒造りの根幹を支えるのは、榛名山系の伏流水です。榛名湖を水源とする清らかな水は、蛍が棲むほどの透明度を誇り、天然のミネラルを含む柔らかな水質が特徴です。この水が酒の味わいに大きく寄与し、すっきりとした飲み口と優しい旨味を生み出しています。

また、酒造りの姿勢として「柴崎酒造」が大切にしているのは、伝統的な手造りの技法です。麹造りをはじめとする工程を機械に頼らず、すべて人の手で行うというこだわりを守り続けています。これは江戸時代から続く造り酒屋の技を受け継ぐものであり、質と味わいを重んじる姿勢が今も息づいています。

杜氏の系譜にも特徴があります。かつては新潟の越後杜氏のもとで酒造りを行っていましたが、現在は地元出身の自社杜氏がその技を受け継ぎつつ、新たな挑戦にも取り組んでいます。伝統を守りながらも、国産原料にこだわった大吟醸の開発など、革新的な試みを進めている点も同社の魅力です。

代表銘柄である「船尾瀧」は、榛名湖を水源とする名滝に由来し、地元に愛される酒として長年親しまれてきました。すっきりとした飲み口の吟醸系から、ふくよかな原酒タイプまで幅広いラインナップを展開し、料理との相性の良さや飲みやすさを追求した味わいが特徴です。

「柴崎酒造株式会社」は、清冽な水・伝統の技・地域への深い根ざしを柱に、時代に合わせた進化も取り入れながら酒造りを続ける蔵元です。その姿勢は、地元のみならず全国の日本酒ファンからも高く評価されています。