「武の井酒造株式会社」は、山梨県北杜市高根町に蔵を構える老舗酒蔵で、1865年（慶応元年）に初代・清水武左衛門によって創業されました。創業以来150年以上にわたり、八ヶ岳南麓の豊かな自然に育まれた環境の中で酒造りを続けています。蔵名の「武の井」は、創業者の名前の「武」と、良質な伏流水が湧き出る井戸を意味する「井」に由来しています。現在は6代目が蔵を受け継ぎ、伝統を守りながら新たな酒造りにも積極的に挑戦しています。

酒造りの特徴は、仕込み水に日本名水百選にも選ばれた八ヶ岳山麓の伏流水を使用していることです。このまろやかな軟水が、やさしくきれいな口当たりの酒質を生み出しています。また、全国各地から厳選した酒造好適米を使用し、それぞれの米の個性や旨味を最大限に引き出す酒造りを行っています。さらに、東京農業大学が花から分離・培養した花酵母を積極的に採用している点も大きな特徴です。つるばら酵母をはじめ、桜やコスモスなどさまざまな花酵母を使い分けることで、華やかな香りと個性的な味わいを実現しています。

1997年には杜氏招聘制度を廃止して完全社内製造へ移行し、より一貫した品質管理体制を構築しました。2007年には純米酒ブランド「青煌」を立ち上げ、特定名称酒に本格参入。少人数による丁寧な小仕込みで、手間を惜しまない酒造りを続けています。現在では「青煌」や「武の井」を中心に、純米吟醸や純米大吟醸など高品質な日本酒を展開し、国内外で高い評価を獲得しています。伝統ある酒蔵でありながら、花酵母や新たな醸造技術を取り入れ、八ヶ岳の名水と酒米の魅力を生かした個性豊かな酒を生み出し続けているのが「武の井酒造」の大きな魅力です。