〆張鶴　純

しめはりつる　じゅん

2026.10.18

米の旨味と淡麗な後味が調和する純米吟醸

「〆張鶴純」は、新潟県村上市の宮尾酒造が醸す純米吟醸酒です。新潟清酒らしい淡麗な酒質を基調としながらも、米の旨味をしっかりと感じられる一本として高い人気を誇ります。厳選した酒米と清冽な伏流水を用い、丁寧な低温発酵によって仕込まれることで、雑味の少ない透明感のある味わいを実現しています。

香りは華やかすぎず上品で、ほのかに果実を思わせる吟醸香が特徴です。口に含むと、やわらかな米の甘味と旨味が穏やかに広がり、後半には軽快な酸味とキレの良さが感じられます。ふくらみのある味わいとすっきりとした後味が調和しており、飲み飽きしない酒質に仕上がっています。

冷酒では爽やかさと端正な輪郭が際立ち、和食との相性も抜群です。刺身や焼き魚、煮物など素材の持ち味を生かした料理を引き立てる食中酒として親しまれており、新潟を代表する銘柄「〆張鶴」の魅力を存分に味わえる純米吟醸酒として多くの愛飲家に支持されています。

■飲み方あれこれ!!

雪冷え（5℃）：

透明感のある香りと軽快な口当たりが際立ち、爽やかな酸味と上品な旨味をすっきりと楽しめる。後味のキレも良く、食中酒としての魅力が最も引き立つ。

花冷え（10℃）：

ほのかな吟醸香と米のやさしい甘味、旨味のバランスを感じやすくなる。淡麗な酒質の中にもふくらみが現れ、繊細で上品な味わいを楽しめる。

常温（20℃）：

冷やした時よりも米の旨味が穏やかに広がり、やわらかな口当たりになる。落ち着いた風味と自然な余韻が感じられ、ゆっくり味わうのに適している。

▶「宮尾酒造株式会社」のこと

「宮尾酒造株式会社」は、新潟県村上市に蔵を構える老舗酒蔵で、1819年（文政2年）に創業しました。城下町として栄えた村上の地で二百年以上にわたり酒造りを続け、代表銘柄「〆張鶴」で全国にその名を知られています。創業当時から品質を重視する姿勢を貫いており、二代目宮尾又吉が記した酒造技術書「酒造伝授秘法之巻」は現在も大切に受け継がれています。また、江戸末期には廻船業も営み、北前船に関する古文書や航海図が残るなど、地域の歴史とも深く関わってきました。

酒造りの特徴は、「淡麗旨口」と表現される独自の酒質にあります。軽快ですっきりとした飲み口の中に、米の旨味をしっかり感じられる味わいを追求しており、新潟清酒の魅力を体現する存在として高く評価されています。原料には五百万石や越淡麗などの良質な酒米を使用し、自社精米工場で丁寧に磨き上げています。仕込み水には、朝日連峰を源とする伏流水を蔵内の井戸から汲み上げて使用し、柔らかく澄んだ酒質を生み出しています。

さらに、昭和40年代にはすでに純米酒造りに取り組むなど、時代に先駆けた品質向上への挑戦を続けてきました。酒の貯蔵や出荷管理にも力を注ぎ、冷蔵設備を活用して最良の状態で届けることを徹底しています。伝統を守りながらも品質向上への研鑽を重ねる姿勢こそが、「宮尾酒造株式会社」が長年にわたり多くの日本酒ファンから信頼を集める理由となっています。

Data

生産者：宮尾酒造株式会社

住所：新潟県村上市上片町5-15

創業：1819年（文政2年）

TEL：0254-52-5181

URL：https://www.shimeharitsuru.co.jp/　（宮尾酒造公式サイト・直接注文不可）

特定名称：純米吟醸酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに五百万石50％

アルコール度数：15％

酵母： ―

日本酒度：＋3前後

酸度： 1.4～1.5