ななわらい じゅんまいぎんじょう
2026.10.20
木曽の清冽な水が育む上品な香りと米の旨味を愉しむ純米吟醸酒
『七笑 純米吟醸』は、長野県木曽町の老舗蔵・七笑酒造が醸す純米吟醸酒です。中央アルプスと御嶽山に囲まれた木曽の豊かな自然環境で育まれ、仕込みには清冽な伏流水を使用しています。原料米を丁寧に磨き、低温でじっくり発酵させることで、純米吟醸ならではの上品な香りと繊細な味わいを引き出しています。
口に含むと、りんごや洋梨を思わせる爽やかな吟醸香が広がり、米本来のやわらかな旨味とほのかな甘みが感じられます。後味はすっきりとしており、ほどよい酸味が全体を引き締めるため、飲み飽きしない仕上がりです。冷やして飲むと華やかな香りが一層際立ち、刺身や焼き魚、山菜料理など幅広い和食とよく調和します。木曽の自然と伝統の技が息づく、バランスの取れた純米吟醸酒です。
■飲み方あれこれ!!
雪冷え（5℃）：
華やかな吟醸香が最も引き立ち、りんごや洋梨を思わせる爽やかな香りと、透明感のあるすっきりした味わいを楽しめます。後味も軽やかで、純米吟醸らしい繊細さが際立ちます。
花冷え（10℃）：
冷たさの中にも米の旨味やほのかな甘みが感じられ、香りと味わいのバランスが良くなります。食事と合わせやすく、刺身や焼き魚との相性も良好です。
涼冷え（15℃）：
温度が少し上がることで米のふくよかな旨味が広がり、やわらかな口当たりになります。吟醸香も穏やかに感じられ、落ち着いた飲み心地を楽しめます。
おすすめのマリアージュ
●刺身（白身魚）：
白身魚の繊細な旨味と「七笑 純米吟醸」の上品な吟醸香が調和します。酒の爽やかな酸味が魚の甘味を引き立て、後味をすっきりとまとめます。
●焼き魚（塩焼き）：
香ばしい焼き魚の風味と米のやわらかな旨味がよく合います。魚の脂を酒のキレが心地よく洗い流し、バランスの良い味わいを楽しめます。
●山菜の天ぷら：
山菜特有のほろ苦さと、純米吟醸のほのかな甘みが絶妙に調和します。軽やかな口当たりが天ぷらの油っぽさを和らげ、素材の風味を引き立てます。
●鶏の塩焼き：
鶏肉のジューシーな旨味と酒のふくよかな米の風味がよく馴染みます。吟醸香が料理に華やかさを添え、すっきりした後味で飽きずに楽しめます。
▶「七笑酒造株式会社」のこと
「七笑酒造株式会社」は、長野県木曽町に蔵を構える老舗酒蔵で、1892年（明治25年）に創業しました。創業者の川合新助は15歳という若さで酒造業を始め、木曽の地に根差した酒造りに挑戦しました。その後、1927年の木曽福島の大火による蔵の焼失や、戦時下の酒造米不足、後継者を失う悲劇など数々の苦難に見舞われながらも、蔵人たちと力を合わせて再建を果たし、1951年には法人化を実現しました。現在まで代々受け継がれた技術と精神により、信州木曽を代表する酒蔵として知られています。
「七笑酒造」の酒造りは、木曽駒ヶ岳や御嶽山を源とする清らかな伏流水、澄んだ空気、そして厳しい寒さという恵まれた自然環境を生かしていることが大きな特徴です。創業以来、「酒呑みを満足させる酒造り」を信条に掲げ、甘口や辛口といった単純な分類にとらわれない、日本酒本来の「旨口」を追求してきました。
酒質は淡麗でありながら、ふくよかな旨味とやわらかな口当たりを備え、飲み飽きしない味わいが魅力です。若き杜氏や技術者を積極的に登用した革新的な姿勢も受け継がれ、品質向上への挑戦を続けています。全国新酒品評会や全国新酒鑑評会での受賞歴も多く、伝統と革新を融合させながら、木曽の風土を映した酒を醸し続けています。
Data
生産者：七笑酒造株式会社
住所：長野県木曽郡木曽町福島5135
創業：1892年（明治25年）
TEL：0264-22-2073
URL：https://www.nanawarai.co.jp/ （七笑酒造公式サイト・直接注文可）
特定名称：純米吟醸酒
原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに美山錦55％
アルコール度数：15％
酵母：きょうかい1801号酵母
日本酒度： ±0
酸度：1.4〜1.6
容量： 720ml（瓶）、1800ml（瓶）
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