創業は慶応年間（1865～1868）、初代・保坂勇吉が酒造業を始め、五代にわたり受け継がれてきた酒蔵。

（株）武勇

酒造りは原材料にこだわる。仕込み水は、蔵の敷地内にある約150mの井戸より汲み上げた、鬼怒川水系の伏流水を用いている。武勇独自の精密濾過装置を通して、安全で安定した水量を確保している。

鬼怒川水系水は軟水のため、発酵がゆっくりとした低温で進み、キメの細かいお酒になりやすい。出来上がった酒には、原料米の特徴を酒に出すために炭素処理をせずに、熟成によってできた自然な色沢を酒に残している。

使用原料米は、兵庫県特A地区産の山田錦、富山県産の五百万石、岡山、広島県産の雄町、それから地元茨城県産のひたち錦、美山錦、日本晴をお酒の種類ごとに使用割合を変えて使用している。そして、これらの原材料を仕込むのは地元結城杜氏。普通酒から大吟醸まで麹米には全て山田錦を使用、武勇独特の味わい、香り、コクを醸し出している。