越乃景虎　超辛口　本醸造

こしのかげとら　ちょうからくち　ほんじょうぞう

026.10.15

淡麗辛口の魅力が冴える新潟生まれの本醸造酒

『越乃景虎　超辛口　本醸造』は、新潟県長岡市の諸橋酒造が醸す本醸造酒で、淡麗辛口の代表的な銘柄として親しまれています。最大の特徴は、日本酒度＋12という高い数値が示す力強い辛口の酒質にあります。一般的に日本酒度がプラスになるほど甘味が少なく辛口に感じられますが、本酒は単に辛いだけではありません。超軟水で仕込まれることで口当たりはやわらかく、なめらかな飲み心地を実現しています。

口に含むと穏やかな米の旨味が広がり、その後に超辛口ならではのシャープなキレが現れます。後味は非常にすっきりとしており、飲み飽きしないため食中酒としても高く評価されています。

刺身や焼き魚、煮物など和食との相性が良く、料理の味わいを引き立てながら口の中を爽やかに整えてくれます。冷酒では軽快で爽快な印象を楽しめ、ぬる燗では旨味がより豊かに感じられるなど、温度による表情の変化も魅力です。辛口好きはもちろん、上品でやさしい飲み口を求める人にもおすすめの一本です。

■飲み方あれこれ!!

ぬる燗（40℃）：

やわらかな口当たりと米の旨味がふくらみ、超辛口らしいキレとのバランスが最も感じられる飲み方です。食中酒としての魅力も引き立ちます。

上燗（45℃）：

後味のシャープさが際立ち、辛口の爽快感をより楽しめます。焼き魚や煮物などの和食との相性がさらに良く感じられます。

涼冷え（15℃）：

すっきりとした飲み口と軽快なキレが際立ちます。淡麗辛口らしい爽快感を楽しみたいときに適した温度です。

▶「諸橋酒造株式会社」のこと

「諸橋酒造株式会社」は新潟県長岡市の旧栃尾市地区に蔵を構える老舗酒蔵で、1847年（弘化4年）に創業しました。創業以来、豪雪地帯ならではの寒冷な気候と豊かな自然環境を生かし、地域に根差した酒造りを続けています。代表銘柄「越乃景虎」は、栃尾で青年期を過ごした戦国武将・上杉謙信の元服名「長尾景虎」に由来しており、地域の歴史との深い結び付きが酒名に込められています。

酒造りの大きな特徴は、全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水と、蔵内の井戸から汲み上げる超軟水を仕込み水に使用していることです。この水が、辛口でありながら辛さを強く感じさせない、やわらかく上品な酒質を生み出しています。

また、冬の厳しい寒さを天然の冷蔵庫として活用し、淡麗な酒質に欠かせない長期低温発酵を行っています。越後杜氏の伝統技術と蔵人たちの丁寧な手仕事を大切にしながら、料理に寄り添う飲み飽きしない酒を追求していることでも知られています。

さらに、洞窟貯蔵による熟成酒や伝統的な吟醸造りの復活にも取り組み、伝統を守りながら新たな挑戦を続けています。こうして生まれる酒は、淡麗辛口のなかに繊細な旨味と美しいキレを備え、多くの日本酒愛好家に親しまれています。

Data

生産者：諸橋酒造株式会社

住所：新潟県長岡市北荷頃408

創業：1847年（弘化4年）

TEL：0258-52-1151

URL：http://www.morohashi-shuzo.co.jp/　（諸橋酒造公式サイト・直接注文不可）

特定名称：本醸造酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに五百万石55％

アルコール度数：15％～16％

酵母： ―

日本酒度：＋12

酸度：1.4