「府中誉株式会社」は、安政元年（1854年）に霊峰・筑波山の東麓、石岡の地で創業した歴史ある酒蔵です。創業以来160年以上にわたり、常陸国の国府が置かれたこの地域で、地元の人々に愛される酒造りを続けてきました。蔵の主屋や長屋門、文庫蔵、穀蔵などは明治期から昭和初期に建てられた建造物で、地域の歴史を伝える貴重な文化財としても知られています。

同社の酒造りの大きな特徴は、幻の酒米「渡船（わたりぶね）」の復活にあります。明治・大正期に栽培されていた「渡船」は、山田錦の父親系統にあたる酒米ですが、栽培の難しさから一度は姿を消しました。平成に入り、蔵の近くの研究所にわずか14gだけ残されていた種もみを見つけたことをきっかけに、地元農家と協力して全国で初めて復活栽培に成功しました。

この復活米を用いて醸されたのが、代表銘柄の「渡舟」です。「渡船」でしか生み出せない果実を思わせる爽やかな香りと、芳醇でふくよかな味わいが特徴で、国内外で高い評価を受けています（※）。また、もう一つの銘柄「太平海」は、季節ごとに異なる味わいを楽しめるシリーズとして人気があり、蔵の柔軟な酒造りの姿勢を象徴しています。

酒造りにおいては、筑波山麓の豊かな自然環境を活かし、地元の水と米にこだわった丁寧な仕込みを行っています。蔵人たちは代々受け継がれてきた技と感性を大切にしながら、現代の嗜好にも寄り添う酒造りを追求しています。特に吟醸造りにおいては、米の旨味を最大限に引き出すための繊細な温度管理や発酵の見極めが重視され、これが「渡舟」シリーズの上品で奥行きのある味わいにつながっています。

「府中誉株式会社」は、歴史と伝統を守りながらも、新たな挑戦を続ける蔵元です。復活米「渡船」を象徴とする独自の酒造りは、地域の風土と蔵人の情熱が結実したものであり、今もなお多くの日本酒ファンを魅了し続けています。