〇「飯沼本家」は、元禄年間に酒造りを始めた歴史ある蔵だが、近年は“開かれた観光蔵”として大きく進化している。築約300年の母屋をリノベーションした「きのえねomoya」では、二十四節気をテーマにした料理と日本酒を提供し、酒蔵を“体験する場”へと変えた。また、敷地内にキャンプ場「SAKE CAMP」を開設し、自然の中で日本酒を楽しむ新しいスタイルを提案。伝統蔵が観光・食文化・アウトドアを融合させた取り組みは、全国でも珍しい存在となっている。

1688年〜1704年（元禄年間）：

江戸幕府より神社仏閣に奉納する酒造りの許可を得て、日本酒造りを開始する。

江戸末期（19世紀中頃）：

商売としての日本酒造りを本格化させ、正式な酒屋として事業を展開する。

明治初期（1868年〜）：

「明治初年、醸舎ヲ大設シ、以て酒ヲ醸ス」と記録される大規模な醸造所を設立し、地元のみならず他地域にも酒を流通させるようになる。

1923年（大正12年）：

関東大震災により主要市場の東京が被災し需要が低下するが、千葉県の漁港を巡るなど販路開拓に努める。

1938年（昭和13年）：

事業拡大のため精米機を導入し、自家精米を開始する。以後、自家精米を継続する重要な転機となる。

戦後（昭和20年代〜）：

新潟から60〜70人規模の出稼ぎ蔵人を受け入れ、地域産業として大きな存在感を示す。

1981年（昭和56年）：

15代目・飯沼喜市郎が当主に就任。大量生産時代の中で地酒の価値向上に取り組み、地域への浸透を図る。

1995年（平成7年）：

接客棟として「酒々井まがり家」を開業し、観光蔵としての基盤を築く。

2005年頃（平成17年頃）：

国内外の来訪者向けに酒蔵見学を本格化し、“開かれた観光蔵”としての取り組みを強化する。

2016年（平成28年頃）：

「日本酒ヌーボー 酒々井の夜明け」や「きのえねアップル」など企画性の高い商品を展開し、新たな需要を開拓する。

2023年（令和5年）：

築約300年の母屋を「きのえねomoya」としてリノベーションし、二十四節気料理と日本酒を提供する場として再生する。また、酒蔵敷地内にキャンプ施設「SAKE CAMP」をグランドオープンする。

2023年4月（令和5年）：

代表銘柄「甲子正宗」を「甲子 -Kinoene-」へリブランディングし、ボトルデザインやブランドイメージを刷新する。