The Macallan Double Cask 12 Years Old
2025.10.08
甘さとスパイスが調和する贅沢な一杯
『ザ・マッカラン ダブルカスク12年』は、スコットランド・スペイサイド地方にある名門蒸留所「ザ・マッカラン」が誇るシングルモルトウイスキーのひとつです。このウイスキーの最大の特徴は、アメリカンオークとヨーロピアンオークの2種類のシェリー樽で熟成されている点にあります。アメリカンオーク由来のバニラや柑橘系の甘さと、ヨーロピアンオークから引き出されるスパイシーで深みのある風味が絶妙に融合し、複雑ながらもバランスの取れた味わいを生み出しています。
色合いはリッチなゴールドで、グラスに注ぐとオレンジピールやドライフルーツ、ナツメグのような香りが立ち上がり、飲む前から期待感を高めてくれます。口に含むと、なめらかな口当たりとともに、ハチミツのような甘さとほのかなオークの渋みが広がり、長く続く余韻が心地よく残ります。
12年という熟成期間は、原酒の個性を引き出しながらも、樽の影響を程よく受け止める絶妙なバランスを保っており、初心者からウイスキー愛好家まで幅広く楽しめる一本です。食後のリラックスタイムや特別な日の乾杯にふさわしい、上質で洗練されたウイスキーと言えるでしょう。
■飲み方あれこれ!!
ロック：
冷やすことによって甘さが引き締まり、オークのスパイスやシトラスの皮のようなビター感が際立つ。氷が溶けるにつれてキャラメルやドライフルーツの甘味がゆっくりと開き、味の変化をじっくり楽しめる。
トワイスアップ：
少量の水を加えることで香りが一気に開き、バニラ、ハチミツ、シェリーの甘いアロマが立体的に感じられる。口当たりはより滑らかになり、余韻にはオークの温かみとほのかなスパイスが心地よく残る。
ソーダ割り：
炭酸が軽やかに香りを持ち上げ、バニラやオレンジピールの爽やかな甘みが心地よく広がります。重すぎず軽すぎず、食事にも合わせやすいバランスの良い飲み口になり、普段ウイスキーを飲まない人にも楽しみやすい飲み方です。
おすすめのマリアージュ
●レーズンバターサンド：
シェリー樽のニュアンスと完璧に調和する王道の組み合わせ。
●ビターチョコレート（カカオ70％前後）：
甘味と苦味のバランスがウイスキーの奥行きを引き出す。
●ブルーチーズ＋ハチミツ：
塩味と甘味のコントラストが香りの層を深める。
●ローストナッツ（アーモンド・ピーカン）：
オークの香ばしさと相性抜群。
■その他のラインナップ
▶「ザ・マッカラン蒸留所」のこと
ザ・マッカラン蒸溜所は、1824年にスコットランド・スペイサイド地方で創業された、世界的に名高いシングルモルトウイスキーの蒸溜所です。政府公認の蒸溜所として登録された初期の存在であり、創業者アレクサンダー・リードによって設立されました。当初は小規模な農家による蒸溜から始まりましたが、品質への徹底したこだわりと革新性により、次第に世界中のウイスキー愛好家から注目を集める存在となりました。
■ザ・マッカラン蒸留所
マッカランのウイスキー造りの最大の特徴は、原料・蒸溜・熟成のすべてにおいて妥協のない姿勢です。まず、原料には指定農家から仕入れた高品質な大麦麦芽を使用し、仕込み水には蒸溜所近くの泉から湧き出る清らかな水を用いています。これらの自然素材が、マッカランの豊かな風味の基盤となっています。
蒸溜工程では、スペイサイドで最も小型の銅製ポットスチルを使用。これにより、濃密で香り高いスピリッツが抽出されます。さらに「ファイネストカット」と呼ばれる工程では、蒸溜されたスピリッツの中でも最も品質の高い中心部分、わずか16％のみを厳選して使用するという徹底ぶり。この厳格な選別が、マッカランのウイスキーに深みと複雑さを与えています。
■ずらりと居並ぶポットスチルはまさに壮観
熟成に使用される樽にも、マッカランならではのこだわりがあります。特にスペイン産のオロロソシェリー樽を中心に、アメリカンオークとヨーロピアンオークの2種類の樽を使用。これらの樽は自社で管理する森林から木材を調達し、スペインでシェリー酒を詰めて熟成させた後にウイスキーの熟成に使用されるという、非常に手間のかかる工程を経ています。樽づくりに約6年もの歳月をかけることもあり、マッカランの風味に大きな影響を与える重要な要素となっています。
また、マッカランでは着色料を一切使用せず、すべて樽由来の自然な色味を採用しています。これにより、ウイスキーの色合いにも深みと個性が生まれます。ボトリングに至るまで、熟練の職人が熟成具合を見極め、最適なタイミングで製品化するという伝統的な手法が守られています。
2018年には、革新的な建築デザインを取り入れた新蒸溜所が完成。草屋根を持つ環境配慮型の施設は、伝統と未来を融合させた象徴的な存在として世界中から注目を集めています。
▶「ザ・マッカラン蒸溜所」の歴史（年表）
1824年：
アレクサンダー・リードが政府公認の蒸溜所としてザ・マッカランを創設。スペイサイド地方の8エーカーの土地を借り、小規模ながらも品質重視のウイスキー造りを開始した。
1892年：
ロデリック・ケンプが蒸溜所を買収。スペイン産シェリー樽による熟成スタイルを確立し、マッカランの品質とブランド力を高めた。彼は近代マッカランの礎を築いた人物とされている。
1909年：
ロデリック・ケンプが死去。蒸溜所の経営はケンプ財団に引き継がれ、1990年代までその影響力が続いた。
1961年：
マッカランが370エーカーのエステートを購入。敷地内には現在の象徴的な建物「イースター・エルキース・ハウス」も含まれており、後にレセプションセンターとして修復された。
1965年：
蒸溜釜の数を6基から12基に増設。生産能力の拡大が進み、世界市場への供給体制が強化された。
1968年：
蒸溜所の拡張と原酒の増加に伴い、資金調達のため株式を公開。シングルモルトとしてのブランド展開が本格化する契機となった。
1974年：
さらに6基の蒸溜釜を追加し、合計18基に。翌年には21基に達し、モルト蒸溜所として有数の規模となった。
1996年：
ハイランド・ディスティラーズ社がサントリー以外の全株式を取得し、マッカランの経営権を獲得。国際的な展開が加速した。
1999年：
ハイランド・ディスティラーズ社がエドリントン・グループ傘下の「The 1887 Company」に統合され、マッカランは新たな体制で運営されるようになる。
2018年：
6年の歳月と約200億円の費用をかけて新蒸溜所が完成（※）。革新的な草屋根の建築デザインと最新設備を備え、伝統と未来を融合させた施設として世界中から注目を集めた。
⇒6年の歳月と約200億円の費用をかけて新蒸溜所が完成（※）
〇2018年に完成した新蒸溜所は、自然と調和する草屋根を持つ革新的な建築。約210億円を投じて設計されたこの施設は、環境への配慮と美しさを兼ね備え、世界中のウイスキーファンから注目を集めました。
Data
蒸留所（親会社）：ザ・マッカラン蒸溜所（エドリントン社）
所在地：スペイサイド地方 マレー州 アベラワーのチャールズタウン・オブ・アベラワー
URL:https://www.suntory.co.jp/whisky/macallan/ （サントリー公式HP）
創業年：1824年
蒸留器：ストレートネック型（初溜×12基、再溜×24基）
アルコール度数：40度
容量：700ml
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・ご指定以外の商品も表示されます。
・お酒は二十歳になってから。
ザ・マッカラン シェリーオーク12年
The Macallan Sherry Oak 12 Years Old
2026.01.03
シェリー樽が生み出す芳醇な香り
『ザ・マッカラン シェリーオーク12年』は、スペイサイドの名門「ザ・マッカラン」を象徴するクラシックなシングルモルトであり、シェリー樽熟成の魅力を最もわかりやすく体現した一本です。スペイン・ヘレス産のシェリー酒で風味づけされたヨーロピアンオーク樽で12年間じっくり熟成され、自然な濃厚な黄金色と、豊かなウッドスパイス、ドライフルーツ、ナツメグを思わせる複雑な香味が生まれます。
口に含むとシルクのように滑らかで、レーズンやオークスパイスが広がり、最後にはジンジャーの温かみを帯びた長い余韻が続きます。樽材への徹底したこだわりと伝統的な製法が織りなす、リッチで奥行きのある味わいは、シェリー樽熟成ウイスキーの入門にも、深い探求にも応えてくれる一本です。
■飲み方あれこれ!!
ロック：
氷で冷やすことで甘みが引き締まり、シェリー樽由来のレーズンやドライフルーツの香りがより立体的に感じられます。温度が上がるにつれ、オークの深みやスパイスがゆっくりと開き、味わいの変化を楽しめる飲み方です。
トワイスアップ：
常温の水を同量加えることでアルコールの刺激が和らぎ、香りの層が一気に広がります。シェリーの甘やかなニュアンス、ナッツ、スパイスがより繊細に立ち上がり、マッカランのエレガントさを最も素直に感じられるスタイルです。
ソーダ割り：
炭酸が香りを軽やかに持ち上げ、シェリー樽の甘みとウッディな余韻が爽やかに広がります。重厚な味わいを保ちながらも飲み口は軽快で、食中酒としても楽しめるバランスの良い飲み方です。
おすすめのマリアージュ
●ドライフルーツ（レーズン、イチジク、デーツ）：
シェリー樽のニュアンスと完璧に調和する王道。
●ビターチョコレート（カカオ70％前後）：
甘味と苦味の対比がウイスキーの奥行きを深める。
●ブルーチーズ＋ハチミツ：
塩味と甘味のコントラストが香りの層をさらに豊かにする。
●生ハム（特にイベリコ）：
熟成香とナッティさがシェリーの甘味と美しく響き合う。
●ラムレーズンアイス：
デザートとしての相性が抜群で、余韻の甘さが心地よく続く。
■その他のラインナップ
Data
アルコール度数：40度
容量： 700ml
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・ご指定以外の商品も表示されます。
・お酒は二十歳になってから。
