Bunnahabhain 12 Years Old
2023.06.28
軽やかで豊かな味わいのアイラモルト
『ブナハーブン12年』は、ノンピートタイプで、スモーキーさが控えめ。その代わりにドライフルーツの甘みやシェリー樽の豊かな風味が際立つアイラモルトの優しい魅力が詰まった一本。口当たりは軽やかで飲みやすく、潮風の香りと穏やかな甘さが心地よい仕上がりになっている。
アイラモルトでは異色の非常に軽やかな味わいが特徴の、「やわらかなアイラ」として知られる。一般的にピーティなアイラモルトの中では例外ともいえるライトボディで、ピート香はほとんど感じらない。
色合いは赤みのある濃いゴールド。ナッティで甘い麦芽の香りや、アップルパイやカスタードクリームのような香りが広がる。しばらくすると、塩っぽさとシェリー樽の香りも感じられる。シナモンやパパイヤ、トースト、アーモンド、そしてわずかなメープルシロップのニュアンスも感じられる。全体的にシェリーフレーバーが強く、しっかりとした味わいを持っている。
■飲み方あれこれ!!
ストレート：
⇒アルコールのアタックは少しあるけど、ドライフルーツやカラメルの香りがしっかり楽しめる。少量の加水をすればさらに甘さが引き立ちます。
ロック：
⇒氷を入れることで潮気のある風味が際立ち、より爽やかな味わいになります。初心者にもおススメです。
ハイボール：
⇒フルーティーな甘みと炭酸の爽快感がマッチして、軽やかな飲み口になります。食事との相性も抜群です。
▶「ブナハーブン蒸留所」のこと
ブナハーブン蒸留所は、1883年に蒸留がスタートした（建設開始は1881年）。キルホーマン蒸留所ができるまで、当時としてアイラ島で最も新しい蒸留所だった。設立者はロバートソン&バクスター社のウィリアム・ロバートソンとグリーンリース社のグリーンリースの兄弟。
ブナハーブンとは、ゲール語で「河口」を意味し、マーガデイル川の河口に位置していることからその名が付けられた。 蒸留所は、アイラ島の北部ポートアスケイグ港からさらに北に4㎞ほど行った場所に位置し、アイラ海峡を隔ててジュラ島を望む孤立した場所に建っている。そのため、職人や訪れるゲストのための住居施設も備えられている。
長い間、ハイランド・ディスティラーズ社が経営。カティサークやフェイマスグラウス、ブラックボトルなどのモルト原酒を生産していた。2003年にはバーン・スチュアート社（親会社はアンゴスチュラ社）によって買収。以降、シングルモルトにも力を入れるようになった。2004年には、90年代後半に試験的に強いピートを使用して作られたモルトを「モワン」という名前で限定販売。それ以降、ブナハーブンはかなりピーティなモルトもリリースしている。
仕込み水は、マーガディル川のピート色が濃くない硬水を使用。蒸留所から約約1.6㎞北西にある天然水をパイプで引くことで、清冽なままの水を使用することが可能となっている。さらに、ほとんどピート処理をほどこさない麦芽を使い蒸留するため、潮気を感じさせつつもスモーキーさは少ない。ポットスチルは独特のタマネギ型。
▶「ブナハーブン蒸留所」の歴史（年表）
1881年：
ウィリアム・ロバートソンとグリーンリーズ兄弟により、アイラ島北東部の僻地に「ブナハーブン蒸留所」が創設され、同時に作業員のための村や道路、桟橋が整備された。
1883年：
蒸留所の操業が本格的に開始され、ブレンデッド用原酒の供給を主目的として生産が進められた。
1887年：
グレンロセスとの合併によりハイランド・ディスティラーズ（現エドラダワー系統の前身）が形成され、蒸留所はその傘下に入った。
1894年：
アイラ島で最初期の電灯使用記録が残り、蒸留所が電灯照明を導入した。
1960年：
物資輸送のための道路が整備され、それまで主流だった船による補給体制が改善された。
1963年：
需要増加に伴いスチルが2基から4基へ増設され、生産能力が大幅に拡大した。
1981年：
ウイスキー市場の低迷により蒸留所が一時閉鎖された。
1982年：
業界不況の影響でモスボール状態となる。
1984年：
需要回復により操業が再開される。
2003年：
バーン・スチュワート社に売却され、ブランド強化と設備投資が進む新時代に入った。
2013年：
バーン・スチュワートがディステル社に買収され、シェリー樽熟成を軸とした品質強化が継続された。
2019年：
大規模な設備改修とビジターセンターの新設が行われ、伝統を保ちながら近代化が進められた。
Data
蒸留所：ブナハーブン蒸留所（ディステル・インターナショナル社）
所在地：アイラ島 北部 ブナハーブン村 マーガデイル川の河口付近
創業年：1881年
蒸留器：タマネギ型、洋ナシ形（初×2基、再×2基）
アルコール度数：46.3度
容量：700ml（瓶）
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