上喜元出羽の里純米

じょうきげん　でわのさと　じゅんまい

2026.10.08

穏やかな香りとすっきりした後味を楽しむ一本

『上喜元出羽の里純米』は、山形県酒田市の酒田酒造が醸す純米酒です。原料米には山形県の酒造好適米「出羽の里」を使用し、米本来の旨味を活かした親しみやすい味わいが特徴です。精米歩合は80％と比較的高めで、米をあまり削りすぎないことで、ふくよかな旨味や穀物由来の豊かな風味をしっかりと引き出しています。

香りは穏やかで、口に含むとやさしい甘味と米の旨味がゆっくりと広がります。適度な酸味が全体を引き締めるため、味わいに厚みがありながらも重たさは感じられません。後味はすっきりとしており、飲み飽きしにくいバランスの良さを備えています。

また、冷酒では爽やかさが際立ち、常温やぬる燗では米の旨味がより豊かに感じられるため、幅広い温度帯で楽しめます。刺身や焼き魚、煮物などの和食との相性も良く、料理の味わいを引き立てる食中酒として高く評価されています。出羽の里の個性と80％精米ならではの素朴で豊かな旨味を堪能できる、上喜元らしい実力派の純米酒です。

■飲み方あれこれ!!

ぬる燗（40℃）：

米の旨味とやさしい甘味がふくらみ、なめらかな口当たりと程よい酸味の調和を楽しめます。食中酒としての魅力がより引き立ち、和食との相性の良さを実感できる飲み方です。

常温（20℃）：

出羽の里由来の素直な旨味と上品な香りを自然に味わえます。甘味と酸味のバランスが取りやすく、酒本来の個性をじっくり堪能できる飲み方です。

涼冷え（15℃）：

爽やかで軽快な印象が際立ち、後味のすっきり感を心地よく楽しめます。穏やかな香りと清潔感のある味わいが感じられ、食事にも合わせやすい飲み方です。

▶「酒田酒造株式会社」のこと

「酒田酒造株式会社」は、山形県酒田市に本社を構える日本酒蔵で、代表銘柄「上喜元」の醸造元として広く知られています。現在の公式な会社案内では、創業を1947年（昭和22年）としています。戦後の酒田地域で酒造業を担ってきた蔵元の流れを受け継ぎながら発展し、今日では山形県を代表する酒蔵の一つとして高い評価を得ています。全国新酒鑑評会をはじめとする各種鑑評会で数多くの受賞歴を重ねており、その技術力の高さでも知られています。

「酒田酒造」の酒造りの大きな特徴は、多種多様な酒米の個性を最大限に引き出すことにあります。山田錦、雄町、出羽燦々、出羽の里、雪女神など、さまざまな酒米を使い分け、それぞれの品種が持つ香りや旨味、味わいの違いを表現しています。また、純米酒や純米吟醸酒の研究にも力を注ぎ、商品ごとに異なる個性を持たせながら、飲み手の好みに応える酒造りを追求しています。

さらに、洗米や浸漬、発酵管理などの工程を丁寧に行い、香味のバランスに優れた酒質を目指していることも特徴です。同社は「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を理念に掲げており、華やかな香りだけでなく、料理とともに楽しめる食中酒としての完成度を重視しています。

代表銘柄「上喜元」は、その名の通り「飲む人を上機嫌にしたい」という思いが込められた日本酒です。酒米ごとの個性を活かした豊富な商品展開と、飲み飽きしない調和の取れた味わいにより、多くの日本酒愛好家から支持を集めています。伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける姿勢こそが、「酒田酒造」の大きな魅力といえるでしょう。

Data

生産者：酒田酒造株式会社

住所：山形県酒田市日吉町2-3-25

創業：1947年（昭和22年）

TEL：0234-22-1541

URL：https://www.jokigen.com/（酒田酒造公式サイト・直接注文不可）

特定名称：純米酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに出羽の里80％

アルコール度数：16%

酵母：自社酵母

日本酒度：＋2.0

酸度：1.6