創業は1878（明治11）年、道内最古の歴史を誇る地酒蔵である。新潟県出雲崎より渡道し、初代・小林来三郎氏の父・伝四郎氏が札幌市で酒造りを始めるが、1900（明治33）年に現在の栗山町に移転する。
古来より日本酒造りは、雑菌の繁殖を避けるため、冬の到来を待って行われるのが常である。しかし、北海道の冬の寒さは厳し過ぎ、発酵そのものが停止してしまうなど、とても酒造りに向いているとはいえない環境だった。

そこで二代目・小林来三郎が一計を案じ、思いついたのが煉瓦造りの建物と瓦の技術、そして当時の新しいエネルギー「石炭」を利用した酒造りだった。そこで郷里である新潟県より職人を呼び寄せ、十年の歳月を経て施設は完成。これによって北海道の過酷な環境下でも、安定した日本酒造りが可能となった。

小林酒造（株）

昭和20～30年代にかけて、夕張を中心とした炭鉱街は活況を呈していました。そこで働く炭鉱員たちの、束の間の癒しの酒として出荷量を増やしていきましたが、時は流れ、炭鉱景気の終焉とともに、30万人ともいわれた炭鉱員たちも去ってしまいました。

現在でも一万坪の敷地内には、18棟もの石蔵や煉瓦蔵が往時を偲ばせるように点在しています。一級の歴史的建造物として認定されている蔵は、真夏でも20度を超えることのない百年蔵。創業以来「北海道でしか醸せない味わい」を追求し、2008（平成20）年からは糖類などの添加物を完全廃止。そして、北海道唯一の全商品本醸造以上、100％特定名称酒の酒造りを実現した。さらに2011（平成21）年には、全ての商品を北海道産米100%に切り替えている。

原酒は1～2年、大吟醸は3年、純米酒であれば5年の古酒をメインに酒造りを行っている。さまざまな受賞歴を誇るが、創業140周年を迎えた2018（平成30）年には、フランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master」純米吟醸・純米大吟醸部門において、「北の錦　純米大吟醸」が金賞受賞している。