大吟醸酒　国士無双 | 美味しいお酒をさがしています

だいぎんじょうしゅ　こくしむそう

北海道産酒造好適米「彗星」を丁寧に醸した穏やかな香りと味わいの大吟醸

『大吟醸酒　国士無双』は、北海道産酒造好適米「彗星」（※）を40％まで磨き、長時間低温発酵により丁寧に造られた当銘柄の最上級酒。「国士無双」（※2）は、1975（昭和50）年発売の高砂酒造の代表銘柄で淡麗辛口、男性的でさわやかな味わいが魅力となっている。

発売以前、日本酒市場は甘口の全盛時代だったが、昭和40年代なかばから徐々に高品質な辛口を求める声が高まった。そんな日本酒ファンの要望に応え、意を決して世に送り出したのが「国士無双」だった。淡麗辛口で穏やかな香りと味わい、キレのよい飲み口が特徴。冷やで辛口が冴え、熱燗で香りを楽しむのがおススメ。

北海道産酒造好適米「彗星」（※）とは？

「彗星（空育酒170号）」は、1996（平成8）年に酒造好適米「初雫北海（278号）」と同じく酒造好適米「吟風（空育158号）」の交配により誕生した、北海道独自の酒造好適米。

特徴としては、良質な酒米の条件であるタンパク値が低く、千粒重が重く収量が高い。どちらかというと、穏やかな香りと味わいになるため、淡麗辛口の日本酒に仕上がる傾向にある。

「国士無双」（※2）とは？

「国士」とは、天下で優れた人のことをいい、「無双」とはふたつとして並ぶ者がいないことをいう。約2200年前の中国において、「漢」の宰相・蕭何（しょうか）が、後に軍の指揮官として漢王朝の成立に大功をあげた韓信（かんしん）を評して、「諸将（しょしょう）は得やすきのみ、信の如きに至りては、国の士に双つと無きなり」と、漢の高祖・劉邦（りゅうほう）に推薦した際の言葉といわれる。

・高砂酒造のこと

創業は1899（明治32）年。小檜山酒造場という名前で、北海道の灘と称される旭川で酒造りを始めた。1926（大正15）年には全国酒類品評会で北海道で始めての金賞を受賞、名酒蔵として全国的に知られるようになった。

道内の自治体等の依頼を受け、各種の地産米を用いた酒造りを行うなど、北の酒どころを代表する地酒蔵として、新しい日本酒の開発にも熱心。もろみを長期低温発酵させることにより、キレのいい旨みたっぷりの日本酒が造られている。

Data

生産者：高砂酒造株式会社

住所：北海度旭川市宮下通17

創業：1899（明治32）年

TEL：0166-23-2251

URL：http://www.takasagoshuzo.com/index.html　（直接注文可）

特定名称：大吟醸酒

原料米＆精米歩合：北海道産酒造好適米・彗星、麹米・掛米ともに40％

アルコール度数：15.0～16％

酵母：－

日本酒度：+4

酸度：1.2