「男山株式会社」は、北海道旭川市に本拠を置く老舗の酒造メーカーであり、その歴史は明治期の北海道開拓と深く結びついています。創業は1887年（明治20年）。新潟県出身の山崎與吉が札幌での修業を経て旭川に移り、当地の発展とともに「山崎酒造」を創設したことが始まりです。旭川は大雪山系の伏流水に恵まれ、また寒冷な気候が酒造りに適していたことから、創業当初から良質な酒を生み出す土壌が整っていました。やがて山崎酒造は地域の発展とともに規模を拡大し、明治末期には全国新酒品評会でも入賞するなど、確かな技術力を示していきます。

「男山」の名は江戸時代に伊丹で隆盛を誇った名酒に由来し、将軍家の御膳酒としても知られた格式ある銘柄です。伊丹の「木綿屋山本本家」が醸したこの酒は、美酒の代名詞として全国に名を馳せましたが、明治初頭に廃業。しかし昭和期に入り、山崎酒造がその末裔を訪ね当てたことで、正統な「男山」の名を継承することが許されます。1968年（昭和43年）、新社屋竣工とともに社名を「男山株式会社」へ改め、正式に伝統銘柄を受け継ぐ蔵元として新たな歩みを始めました。

日本酒造りの特徴としてまず挙げられるのが、大雪山の伏流水を仕込み水に用いる点です。万年雪が長い年月をかけて濾過された柔らかく清冽な水は、雑味のない澄んだ酒質を生み出す源となっています。また、北海道産米の品質向上とともに、選び抜かれた酒造好適米を使用し、寒冷な気候を活かした低温発酵によって、透明感とキレのある味わいを特徴とする酒を醸しています。

さらに「男山株式会社」は、海外市場にも早くから挑戦し、1977年には日本酒として世界初のモンドセレクション金賞を受賞。その後も国内外のコンクールで数多くの受賞を重ね、国際的にも高い評価を得ています。また、酒造り資料館を併設し、江戸期から続く酒文化や自社の歴史を伝える活動にも力を入れており、地域文化の発信拠点としての役割も担っています。

「男山株式会社」は、江戸の伝統を継承しつつ、北海道の自然と気候を活かした酒造りを続ける、歴史と革新が共存する蔵元です。