「白金酒造株式会社」は、鹿児島県姶良市に本社を構える、1869年（明治2年）創業の老舗焼酎蔵（※）です。創業者・川田和助が「川田醸造店」として創業したのが始まりで、150年以上にわたり、鹿児島の地で焼酎造りの伝統を守り続けてきました。現存する焼酎蔵としては鹿児島県内最古の歴史を誇り、その歩みはまさに本格焼酎の歴史と重なります。

創業当初から、良質なさつま芋を使った焼酎造りにこだわり、特に「和助焼酎」は地元で親しまれ、西郷隆盛が蔵を訪れたという逸話も残されています。西南戦争の際には、蔵の焼酎をすべて買い上げたとも伝えられており、地域に根ざした存在であったことがうかがえます。

大正元年には、現在の代表銘柄である「白金乃露」が誕生。昭和中期にかけては、鹿児島市の繁華街・天文館で「白金乃露のある店は繁盛する」とまで言われるほどの人気を博しました。昭和61年には、明治時代から残る石蔵を活用した「手造り焼酎蔵」を復興し、伝統的な製法を現代に蘇らせました。この石蔵は平成13年に国の登録有形文化財にも指定され、歴史的価値の高い施設としても知られています。

焼酎造りにおいて「白金酒造」が特に重視しているのが、「磨き芋仕込み」という製法です。これは、芋の皮やヘタ、傷んだ部分を手作業で丁寧に取り除くことで、雑味のないすっきりとした味わいを実現するもの。手間と時間を惜しまないこの工程は、焼酎の品質を左右する重要な要素であり、同社の焼酎が飲みやすく、飽きのこない味わいである理由のひとつです。

また、伝統を守る一方で、現代のニーズに応じた商品開発にも積極的です。若年層や焼酎初心者にも親しみやすい芋焼酎ベースのリキュールや、特殊な芋を使った個性的な焼酎など、多様なラインナップを展開しています。蔵人全員が一丸となって焼酎造りに取り組む（※）姿勢も特徴で、杜氏や蔵子、品質管理者、営業担当までが一体となり、日々試飲と研究を重ねています。

「白金酒造」は、伝統と革新を融合させながら、これからも本格焼酎の魅力を発信し続ける、鹿児島を代表する蔵元のひとつです。