「有限会社中村酒造場」は、明治21年（1888年）に鹿児島県霧島市国分湊の地で創業された老舗の焼酎蔵です。創業者・中村金助氏が築いたこの蔵は、130年以上にわたり、伝統的な焼酎造りを守り続けてきました。霧島山系の豊かな自然に囲まれた国分平野に位置し、清らかな地下水と肥沃な土壌に育まれたさつまいもを原料に、職人の手仕事による本格焼酎を造り続けています。

「有限会社中村酒造場」の焼酎造りの最大の特徴は、“純手造り”への徹底したこだわりです。麹造りには、九州でも数少ない石造りの麹室を使用し、麹蓋を使った蓋麹製法を採用しています。温度や湿度の管理は機械に頼らず、職人の五感と経験によって行われるため、麹の質が非常に高く、焼酎の味わいに深みを与えています。

一次仕込みには、現在ではほとんど使われなくなった和甕（わがめ）を使用。甕壺による発酵は、微生物の働きを自然に引き出し、まろやかで奥行きのある味わいを生み出します。蒸留も常圧蒸留にこだわり、素材の風味を最大限に活かした焼酎が完成します。これらの工程はすべて手作業で行われており、芋の選別から瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、職人の手が一貫して関わっています。

現在は六代目杜氏・中村慎弥氏が蔵を継ぎ、伝統を守りながらも新たな挑戦を続けています。東京農業大学で醸造を学び、山形県の酒蔵で日本酒造りの修業を積んだ後、大阪で流通業の経験も重ねた慎弥氏は、技術と感性の両面から焼酎造りに向き合っています。彼の手によって生まれる焼酎は、伝統の枠にとどまらず、現代の嗜好にも応える洗練された味わいを持ちます。

「有限会社中村酒造場」が造る焼酎は、量産を避け、品質を最優先する姿勢を貫いています。そのため流通量は限られていますが、焼酎ファンの間では“幻の焼酎”と称されるほど高い評価を受けています。日々の晩酌に寄り添う“ダレヤメ”の一杯として、また特別な時間を彩る贅沢な一杯として、多くの人々の心を癒し続けています。