「株式会社 醉心山根本店」は、1860年（万延元年）に広島県三原市で創業した老舗酒蔵です。現在も三原市東町の地で酒造りを続けており、160年以上にわたり広島を代表する日本酒ブランド「醉心」を守り育ててきました。創業当時から地域に根差した酒造りを行い、明治時代には複数存在した銘柄を整理・統合し、「醉心」の名を冠する酒として販売を開始しました。この名称は二代目蔵元の山根英三が夢のお告げによって名付けたと伝えられており、その後の躍進の礎となりました。

明治45年（1912年）には、大蔵省主催の第二回全国酒類品評会で第1位を受賞し、全国的な名声を獲得しました。その後も大正時代に全国酒類品評会で優等賞を重ね、1924年には3度目の受賞によって名誉賞を授与されるなど、高い品質が評価され続けました。さらに1914年には、後に全国で広く使用される協会3号酵母の分離元として認められ、日本酒業界の発展にも大きく貢献しています。こうした実績により、「醉心」は広島を代表する銘酒として全国的な地位を確立しました。

また、「株式会社 醉心山根本店」は近代日本画の巨匠として知られる横山大観ゆかりの酒蔵としても有名です。横山大観は「我が主食は醉心なり」と語ったと伝えられるほど醉心を愛飲し、その縁は長年にわたって続きました。この逸話は現在でも蔵の歴史を語る象徴的なエピソードとして受け継がれています。

同社の日本酒造りの最大の特徴は、「軟水醸造」にあります。広島の酒造りは、軟水を活用した醸造技術で知られていますが、「株式会社 醉心山根本店」はその伝統を大切に守り続けています。軟水はミネラル分が少ないため発酵管理が難しい反面、丁寧な醸造によって口当たりのやわらかな酒質を生み出すことができます。同社の酒は、まろやかで繊細な旨味を持ちながら、後味はすっきりとしており、「辛口にして甘露」と表現される独自の味わいを実現しています。

さらに、2000年（平成12年）には鷹ノ巣山山麓で超軟水「ブナのめぐみ」を掘り当て、新たな酒造りにも活用しています。この良質な水は「橅のしずく」などの商品の特徴を支える重要な要素となっています。また、良質な酒米と軟水を組み合わせることで、四季を通じて楽しめる飲みやすい酒質を追求しています。酒単体での美味しさだけでなく、料理との相性を重視した食中酒としての完成度の高さも大きな魅力です。

現在の「株式会社 醉心山根本店」は、伝統を守りながらも新しい商品開発に積極的に取り組んでいます。長い歴史の中で培われた軟水醸造技術、全国品評会で証明された品質へのこだわり、そして「辛口にして甘露」という独自の酒質を受け継ぎながら、広島を代表する酒蔵として多くの日本酒愛好家に支持され続けています。