〇濁り酒が主流だった時代、麹米・掛米の両方に精白米を使う「諸白（もろはく）」製法を確立し、透明で美しい清酒を生み出したのが伊丹の酒造家たちです。 小西酒造はその中心的存在であり、清酒文化を大きく前進させた酒蔵として知られています。 この革新は「酒造りの産業革命」とも呼ばれています。

〇元禄期、小西酒造は江戸・茅場町に酒問屋を開設し、伊丹の酒を大量に江戸へ送り込む体制を整えました。
さらに樽廻船を活用し、江戸までの大量輸送を実現。 この仕組みにより「白雪」は江戸で圧倒的な人気を獲得し、伊丹の名を全国に広めました。

〇二代目・小西宗宅が江戸へ酒を運ぶ途中、富士山の気高さに感銘を受け、酒名を「白雪」と名付けたという逸話は非常に有名です。 この命名は1635年（寛永12年）頃の出来事とされ、現在も続く日本最古級の銘柄名として語り継がれています。

1550年（天文19年）：

初代・薬屋新右衛門が伊丹で薬種業のかたわら濁酒造りを始め、同家の酒造りの起源となる。

1592年（文禄元年）：

清酒造りを本業とし、規模を拡大して本格的な酒造業へと転換する。

1612年（慶長17年）：

江戸への「駄送り」（馬の背での酒輸送）を開始し、販路を広げる基盤を築く。

1635年（寛永12年）：

二代目・新右衛門宗宅が江戸へ酒樽を運ぶ途中、富士山の姿に感銘を受け、清酒に「白雪」と命名する。現存する最古級の銘柄が誕生する。

1661年（寛文元年）：

伊丹郷町が近衞家領となり、酒造りがさらに盛んになる。伊丹は「伊丹諸白」として江戸で高い評価を得るようになる。

1694年（元禄7年）：

江戸・茅場町に酒問屋を開業し、伊丹の酒を江戸で広く流通させる体制を整える。

1697年（元禄10年）：

伊丹郷町に惣宿老制度が設けられ、小西家も町政に深く関わるようになり、文化・経済の発展に寄与する。

1730年（享保15年）：

「樽廻船」が登場し、江戸までの大量輸送が可能となる。白雪の名は全国的に知られるようになる。

1893年（明治26年）：

シカゴ万国博覧会で金牌を受賞し、国際的にも品質が認められる。

1933年（昭和8年）：

「小西酒造株式会社」として法人化され、近代企業としての体制を確立する。

1963年（昭和38年）：

業界初の四季醸造工場を建設し、年間を通じた安定した酒造りを実現する。

1988年（昭和63年）：

ベルギービールの輸入を開始し、酒類事業の多角化を進める。

1995年（平成7年）：

「白雪ブルワリービレッジ長寿蔵」を開設し、酒文化を体験できる施設として地域に開放する。

2020年（令和2年）：

創業470年を迎え、当代社長が15代小西新右衛門を襲名。伝統と革新を継承する節目となる。