レフ修道院はベルギー南部ナミュール洲、ムース川のほとりにある。創建は1152年、13世紀頃にはビール醸造を始めていたとされる。重厚で飲み応えがあり、修道士たちの貴重な栄養源として飲まれていた。その後、修道院は洪水や火災、戦争などにより、破壊と再建を繰り返した。 1952年に、地元の醸造家にビール醸造と販売を委託することとなり、これが正式にライセンス生産されたアビイビールといわれ、現在、アビイビールのなかでも最も有名な銘柄となっている。

その後、ライセンス生産していた醸造所が、インターブリュー社（現・アンハイザー・ブッシュ・インベブ社）の傘下となり今日に至っている。生産は、フレミッシュ・ブラバント州の州都・ルーヴァンにあるアンハイザー・ブッシュ・インベブ社の醸造所で行われている。 「バドワイザー」で有名なアンハイザー・ブッシュ・インベヴ社は、世界中に拠点を持つ大手ビール会社ですが、本社は、ルーヴェンという町に位置しています。学生の町としても知られており、ブリュッセルから電車で約30分ほどの距離にあります。