「ボステールス醸造所」は、ベルギーのビール文化を象徴する名門醸造所であり、伝統・革新・芸術性の三要素を見事に融合させたビール造りで世界的に高く評価されています。1791年にジャン＝バティスト・ボステールスによって創業されて以来、7世代にわたって家族経営を続けてきたこの醸造所は、東フランデレン州のブヒェンハウトという小さな村に根を張りながら、ベルギービールの魅力を世界に発信してきました。

創業当初は地元向けのピルスナーやエールを中心に製造していましたが、20世紀後半からは歴史的レシピの再現や独自のグラス文化、さらにはシャンパーニュ製法の導入など、他の醸造所にはない独創的なアプローチで注目を集めるようになります。特に1980年代以降は、ブランドの物語性と体験価値を重視した製品開発が加速し、クラフトビールの先駆者としての地位を確立しました。

代表的な銘柄のひとつ「トリプル・カルメリート」は、1679年にカルメル会修道院で記録されたレシピをもとに再現されたトリプルスタイルのビールです。大麦・小麦・オート麦という三種の穀物を使用することで、フルーティーでスパイシーな香りとクリーミーな口当たりを実現しており、ベルギービールの伝統と修道院文化の精神性を体現する逸品といえます。

■パウエル・クワック

また、「パウエル・クワック」は、ナポレオン時代の宿屋の主人パウエル・クワックに由来するビールで、専用のグラスが非常にユニークです。木製のホルダーにセットされた球根型グラスは、馬車の御者が降りずに飲めるように考案されたという逸話があり、視覚的な楽しさと歴史的背景が融合した“体験型ビール”として世界中のファンを魅了しています。

さらに革新性の象徴ともいえる「ボステールス　デウス」は、ビールとシャンパンの製法を融合させた稀有な銘柄です。ベルギーで一次発酵を行った後、フランス・シャンパーニュ地方に運ばれ、瓶内で二次・三次発酵を行い、ルミアージュ（瓶を回して澱を集める）やデゴルジュマン（澱を除去する）といった工程を経て完成します。アルコール度数は11.5％と高めながらも、繊細で爽やかな味わいを持ち、特別な日の乾杯にふさわしい“シャンパンビール”として高く評価されています。

2016年には、世界最大のビール企業アンハイザー・ブッシュ・インベヴの傘下に入り、グローバル展開が加速しましたが、伝統的な製法やブランド哲学は今もなお守られています。最新の醸造設備と品質管理を導入することで、安定した味わいと高い品質を両立しつつ、クラフトマンシップの精神を失わない姿勢は、まさに“伝統と革新の融合”といえるでしょう。

ボステールス醸造所のビールは、単なる飲み物ではなく、歴史・文化・職人技が詰まった芸術作品です。その一杯には、200年以上の物語と造り手の情熱が込められており、飲む人に深い感動と体験をもたらします。ベルギービールの魅力を語る上で、ボステールスは欠かすことのできない存在です。