Yo-Ho brewing Suiyoubi no Neko
2026.01.11
猫好きもビール好きも虜にする一本
『ヤッホーブルーイング 水曜日のネコ』は、（株）ヤッホーブルーイングが手がけるベルジャンホワイト（ホワイトエール）スタイルのビールで、軽やかで柔らかな飲み心地、そして爽やかな香りが特徴の一本です。クラフトビールの中でも特に“やさしい味わい”を大切にした設計で、ビールが得意でない人にも親しみやすいスタイルとして人気があります。
グラスに注ぐと、淡いレモンイエローの液色がふんわりと輝き、白くきめ細かな泡が優しく立ち上がります。濁りのある外観は、小麦を使ったホワイトエールならではの特徴で、見た目からも柔らかさが伝わってきます。香りは非常に華やかで、オレンジピールやコリアンダーシード由来の柑橘とスパイスのアロマがふわりと広がり、ベルジャン酵母特有のフルーティーな香りが重なります。
口に含むと、小麦麦芽のまろやかな甘みと、軽やかな酸味が心地よく広がります。苦味は極めて控えめで、ホップの存在はあくまで味の輪郭を整える程度。ベルジャンホワイトらしい“やさしい飲み口”がしっかりと表現されており、スパイスの爽やかさが後味に軽やかな余韻を残します。アルコール度数も低めで、飲み疲れしない軽快さが魅力です。
「水曜日のネコ」は、香りの複雑さと飲みやすさのバランスが絶妙で、ビールの苦味が苦手な人でも楽しめるスタイルとして高く評価されています。特に、柑橘の爽やかさとスパイスのアクセントが、リラックスしたい時間や軽い食事とよく合い、日常の中にそっと寄り添うような存在感を持っています。全体として「水曜日のネコ」は、クラフトビールの楽しさを優しく伝えてくれる一本。香り豊かで軽やか、そして心をほぐすような柔らかさを持つ、ベルジャンホワイトの魅力を存分に味わえるビールです。
■飲み方あれこれ!!
飲み頃温度：
6～10℃位で。「水曜日のネコ」は、柑橘とスパイスの香り、小麦由来の柔らかな口当たりが魅力のベルジャンホワイト。その“軽やかさ”と“香りの華やかさ”を最も美しく楽しめるのが
6〜10℃ です。
おすすめのマリアージュ：
●シーザーサラダ、ハーブサラダ：
爽やかな香りが野菜のフレッシュさとよく合う。
●白身魚のカルパッチョ、レモンを添えたグリルフィッシュ：
ビールの軽やかさが料理の繊細さを邪魔せず、香りがアクセントになる。
●ローストチキン（ハーブソルト）、チキンソテー（レモンバター）：
スパイスの香りとビールのアロマが心地よく重なる。
▶「（株）ヤッホーブルーイング」のこと
「株式会社ヤッホーブルーイング」は、日本のクラフトビール文化を牽引してきた存在として広く知られています。その歩みは1996年、長野県軽井沢町で誕生した「よなよなエール」から始まりました。当時の日本は大手メーカーのラガーが市場の大半を占め、クラフトビールはまだ一般的ではありませんでした。そんな中で「ヤッホーブルーイング」は、“個性的で香り豊かなビールを日本に根付かせる”という理念を掲げ、アメリカンペールエールを中心とした香り重視のビール造りに挑戦します。
創業初期は決して順風満帆ではなく、販売網の確保や認知度の低さに苦しみました。しかし、地道な品質向上とファンとのコミュニケーションを重視する姿勢が徐々に評価され、2000年代に入ると「よなよなエール」はクラフトビールの代表格として存在感を高めていきます。特にインターネット通販を早期に活用したことは大きな転機となり、全国のビールファンに直接届ける仕組みを構築したことで、クラフトビールの裾野を広げる役割を果たしました。
「ヤッホーブルーイング」のビール造りの特徴は、何よりも“香り”を重視する点にあります。アメリカンホップをふんだんに使用し、柑橘やトロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマを引き出すため、ホップの投入タイミングや温度管理に細心の注意を払っています。特にアロマホップの使い方は国内でも突出しており、香りの層を立体的に表現する技術はヤッホーの代名詞ともいえるものです。
また、ビールの個性を際立たせるために、スタイルごとに異なる酵母やモルトを使い分け、発酵温度や熟成期間を細かく調整しています。たとえば「よなよなエール」ではモルトの甘みとホップの香りのバランスを重視し、「インドの青鬼」では強烈な苦味とアロマを両立させるなど、商品ごとに明確なキャラクターを持たせています。
さらに、「ヤッホーブルーイング」は“ファンとの距離の近さ”でも知られています。醸造所見学やイベント、SNSでの交流を積極的に行い、ビールを単なる商品ではなく“文化”として広める姿勢を貫いてきました。このコミュニティ形成の力が、ブランドの強さを支える大きな要因となっています。
現在では、クラフトビール市場の拡大とともに、「ヤッホーブルーイング」は日本を代表するブルワリーとして確固たる地位を築きました。香り豊かなビール造りへのこだわりと、ファンと共に文化を育てる姿勢は、今も変わらず同社の核となっています。
▶「（株）ヤッホーブルーイング」の歴史（年表）
1997年（平成9年）：
長野県軽井沢町でヤッホーブルーイングが創業し、アメリカンペールエール「よなよなエール」の醸造を開始（※）した。日本ではまだ珍しかった“香りを楽しむビール”を掲げ、クラフトビール文化の先駆けとなる第一歩を踏み出した。
⇒「よなよなエール」の醸造を開始（※）
〇この頃の日本のビール市場は大手ラガー一色だった。そんな中で、柑橘香の強いアメリカンペールエールを主力に据えたのは異例だった。「香りを楽しむビール」というコンセプトは当時ほとんど理解されず、売れ行きも厳しかったが、地道な品質向上とファンとの対話で徐々に支持を獲得し、“日本のクラフトビールの入口”
として多くの人に知られる存在になった。
2000年代前半（平成12〜17年）：
インターネット通販を積極的に活用し、全国のビールファンに直接届ける仕組みを構築した。これにより「よなよなエール」の知名度が急速に高まり、クラフトビール市場拡大の原動力となった。
2008年（平成20年）：
IPAスタイルの「インドの青鬼」を発売し、強烈なホップの苦味と香りで話題を呼んだ。個性的なビールを次々と展開し、ブランドの多様性が広がった。
2010年代前半（平成22〜27年）：
「水曜日のネコ」「東京ブラック」など、スタイルの異なる定番商品を拡充した。香り重視の醸造技術が評価され、クラフトビールの代表的ブルワリーとして地位を確立した。
2014年（平成26年）：
ファンイベント「超宴（ちょううたげ）」を開催し、ビールを“文化として楽しむ”コミュニティづくりを本格化させた。ファンとの距離の近さがブランドの強みとなった。
2016年（平成28年）：
醸造設備の拡張や品質管理体制の強化を進め、安定した大量生産とクラフトらしい個性の両立を実現した。国内外のビアアワードでも受賞が増え、品質の高さが広く認められた。
2020年代（令和2年〜）：
クラフトビール市場の拡大とともに、オンライン施策やコラボ企画を強化した。香り豊かなビール造りとファンコミュニティの育成を軸に、日本を代表するブルワリーとしての存在感をさらに高めている。
Data
製造元：（株）ヤッホーブルーイング
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2148
創業：1997年（平成9年）
TEL：0120-28-4747
URL：https://yohobrewing.com/（ヤッホーブルーイング コーポレートサイト）
URL：https://yonasato.com/（よなよなの里 公式オンラインショップ）
スタイル：発泡酒（ベルジャンホワイトエールスタイル）
原料：大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、オレンジピール、コリアンダーシード
アルコール度数：5.0％
内容量：350ml（缶）
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