「株式会社協同商事コエドブルワリー」は、埼玉県川越市に本社を構えるクラフトビールメーカーであり、その歩みは1970年代の有機農業に端を発します。地元農家が土壌改良のために栽培していた麦を活用しようという発想から、1996年に発泡酒製造免許を取得し、ビール造りへの挑戦が始まりました。川越産のさつまいもを原料とした「サツマイモラガー」は、世界初の製法特許を取得し、後の代表作「紅赤-Beniaka-」へとつながります。

1997年にはドイツからブラウマイスターの家系を継ぐクリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、職人たちは5年間にわたり本場の醸造技術を学びました。この経験が、コエドのビール造りにおける技術的・精神的な礎となっています。2006年には「Beer Beautiful」というコンセプトのもと、クラフトビールブランド「COEDO」を創設。観光土産的な地ビールから脱却し、職人の手仕事と美意識を融合させた本格的なクラフトビールとして再出発しました。

ビール造りの特徴としては、麦芽やホップの選定にこだわり、ラガーからエールまで幅広いスタイルを展開。敷地内の井戸水を使用し、排水は浄化して自然に還すなど、環境への配慮も徹底しています。麦芽粕や酵母は飼料として再利用し、地域循環型のサステナブルな取り組みも進めています。また、川越に設けた小規模醸造所「1000 Labo」では、1000種類の試作ビールを目指す実験的な醸造も行われています。

現在では世界28カ国に輸出され、国際的な品評会でも多数の受賞歴を誇るなど、ジャパニーズ・クラフトビールの代表格として高い評価を得ています。伝統と革新、地域と世界をつなぐ存在として、コエドブルワリーは今も進化を続けています。