Ginga Kogen Beer Komugi no Beer
2026.01.11
クラフトビール初心者に捧ぐ優しいヴァイツェン
『銀河高原ビール 小麦のビール』は、日本における“ホワイトエール”人気を牽引してきた存在として知られる、やわらかく優しい味わいの小麦ビールです。スタイルとしてはドイツのヴァイツェンに近く、小麦麦芽を贅沢に使用することで、ふんわりとした口当たりとフルーティーな香りを生み出しています。岩手県の自然豊かな環境で醸造されるこのビールは、清らかな水と丁寧な発酵管理によって、雑味のないクリアな味わいを実現しているのが大きな特徴です。
グラスに注ぐと、淡い黄金色からやや濁りのあるレモンイエローの液色が広がり、白くきめ細かな泡がふんわりと立ち上がります。この“にごり”は小麦ビールならではの魅力で、見た目からも柔らかさとナチュラルな印象が伝わってきます。香りは非常に華やかで、バナナやクローブを思わせるヴァイツェン酵母特有のアロマがふわりと広がり、飲む前から心をほぐすような優しい香り立ちを感じられます。
口に含むと、小麦由来のまろやかな甘みと、柔らかい酸味がバランスよく広がります。苦味は極めて控えめで、ホップはあくまで味の輪郭を整える程度に抑えられているため、ビールの苦味が苦手な人でも飲みやすい仕上がりです。炭酸も強すぎず、口当たりは滑らかで、飲み疲れしない軽快さが魅力。まさに“やさしいビール”という言葉がぴったりの味わいです。
「銀河高原ビール 小麦のビール」は、素材の良さを活かしたシンプルで丁寧な造りが際立ち、食事との相性も幅広いのが特徴です。サラダや白身魚、ハーブ料理、軽いチーズなど、繊細な味わいの料理と合わせると、ビールの爽やかさと柔らかさが料理の魅力を引き立てます。また、単体でもリラックスしたい時間に寄り添うような、穏やかで心地よい余韻を楽しめます。全体として「小麦のビール」は、クラフトビールの楽しさを優しく伝えてくれる一本。香り豊かで軽やか、そして柔らかな口当たりを持つ、ヴァイツェンの魅力を存分に味わえるビールです。
■飲み方あれこれ!!
〇「銀河高原ビール 小麦のビール」の飲み頃の温度は6〜8℃前後がおすすめです。冷蔵庫でしっかり冷やした状態から、少し置いて香りが立ち始めるタイミングがベスト。キンキンに冷やしすぎると、酵母由来のバナナ香やまろやかさが感じにくくなります。グラスに半分注いだあと、缶や瓶を軽く振って残りの酵母を混ぜて注ぐと、濁りと香りが際立ちます。
▶「（株）ヤッホーブルーイング」と「銀河高原ビール」のこと
「株式会社ヤッホーブルーイング」と「銀河高原ビール」は、1990年代半ばのクラフトビール解禁期に誕生し、日本のビール文化を大きく変えた存在です。まず「銀河高原ビール」は1996年、岩手県沢内村（現・西和賀町）で地域振興を目的に創業しました。
当時の日本ではラガーが主流でしたが、同社はドイツ伝統のヴァイツェン製法に基づく「小麦のビール」を主力に据え、無濾過で酵母を残すスタイルを採用。バナナ香やクローブ香を持つ柔らかな味わいは、当時としては非常に新鮮で、日本に小麦ビール文化を広めた先駆者となりました。豪雪地帯の清らかな水と丁寧な発酵管理が生む優しい味わいは多くのファンを獲得し、クラフトビール黎明期を支える存在となります。
一方、「ヤッホーブルーイング」は1997年、長野県軽井沢で誕生しました。創業当初から「香りを楽しむビール」を掲げ、アメリカンペールエール「よなよなエール」を中心に展開。柑橘系ホップの華やかな香りを前面に押し出したビールは、当時の日本では革新的で、クラフトビールの魅力を広く伝える役割を果たしました。2000年代にはインターネット通販を積極的に活用し、全国にファンを拡大。さらに「インドの青鬼」「水曜日のネコ」など個性豊かな商品を次々と生み出し、クラフトビール市場を牽引する存在へと成長しました。
両者の歴史が交わるのは2017年。「ヤッホーブルーイング」が「銀河高原ビール」の全株式を取得し、グループ会社化したのです。これにより「銀河高原ビール」のブランドは存続しつつ、経営基盤が強化されました。その後2020年、沢内醸造所での生産が終了し、「小麦のビール（缶）」は「ヤッホーブルーイング」による製造へ移行。「銀河高原ビール」の味わいは形を変えながらも受け継がれています。
「ヤッホーブルーイング」は香りの革新で、「銀河高原」は小麦の優しさで、日本のクラフトビール文化を支えてきました。両者の歩みは、日本のビールが多様性と個性を獲得していく過程そのものといえます。
▶「（株）ヤッホーブルーイング」の歴史（年表）
1997年（平成9年）：
長野県軽井沢町でヤッホーブルーイングが創業し、アメリカンペールエール「よなよなエール」の醸造を開始（※）した。日本ではまだ珍しかった“香りを楽しむビール”を掲げ、クラフトビール文化の先駆けとなる第一歩を踏み出した。
⇒「よなよなエール」の醸造を開始（※）
〇この頃の日本のビール市場は大手ラガー一色だった。そんな中で、柑橘香の強いアメリカンペールエールを主力に据えたのは異例だった。「香りを楽しむビール」というコンセプトは当時ほとんど理解されず、売れ行きも厳しかったが、地道な品質向上とファンとの対話で徐々に支持を獲得し、“日本のクラフトビールの入口”
として多くの人に知られる存在になった。
1997年（平成9年）：
軽井沢の地で本格的な醸造体制を整え、地元観光と結びついた販売を開始した。クラフトビールの認知が低い中、品質向上とファンづくりに注力した。
2000年代前半（平成12〜17年）：
インターネット通販を積極的に活用し、全国のビールファンに直接届ける仕組みを構築した。これにより「よなよなエール」の知名度が急速に高まり、クラフトビール市場拡大の原動力となった。
2008年（平成20年）：
IPAスタイルの「インドの青鬼」を発売し、強烈なホップの苦味と香りで話題を呼んだ。個性的なビールを次々と展開し、ブランドの多様性が広がった。
2010年代前半（平成22〜27年）：
「水曜日のネコ」「東京ブラック」など、スタイルの異なる定番商品を拡充した。香り重視の醸造技術が評価され、クラフトビールの代表的ブルワリーとして地位を確立した。
2014年（平成26年）：
ファンイベント「超宴（ちょううたげ）」を開催し、ビールを“文化として楽しむ”コミュニティづくりを本格化させた。ファンとの距離の近さがブランドの強みとなった。
2016年（平成28年）：
醸造設備の拡張や品質管理体制の強化を進め、安定した大量生産とクラフトらしい個性の両立を実現した。国内外のビアアワードでも受賞が増え、品質の高さが広く認められた。
2017年（平成29年）：
ヤッホーブルーイングが銀河高原ビールの全株式を取得し、グループ会社化された。ブランドの継続と品質向上を目的とした新体制が整えられた。
2020年代（令和2年〜）：
クラフトビール市場の拡大とともに、オンライン施策やコラボ企画を強化した。香り豊かなビール造りとファンコミュニティの育成を軸に、日本を代表するブルワリーとしての存在感をさらに高めている。
Data
製造元：（株）ヤッホーブルーイング
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2148
創業：1996年（平成8年）
TEL：0120-28-4747
URL：https://yohobrewing.com/（ヤッホーブルーイング コーポレートサイト）
URL：https://yonasato.com/（よなよなの里 公式オンラインショップ）
スタイル：へフェ・ヴァイツェン（上面発酵）
原料：小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ
アルコール度数：5.5%
内容量：350ml（缶）
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