イェヴァー醸造所は1848年、ディートリッヒ・ケーニッヒによって、フリースラント地方ニーダーザクセン州の北海を臨むイェヴァーという町で創業されました。当初は小規模な醸造所でしたが、町の数あるビール醸造所の中でも珍しいボトル入りのビールを発売し、名を広めました。

しかし、創業者の死後、醸造所はテオドール・フェトケターに転売され、2度の大戦で数社に分割されてしまいます。 1934年には、醸造マスターのエルンスト・ボーレが、町で汲み上げられている水がホップと相性が良いことを発見し、その水を使った『イェヴァー　ピルスナー』を発売しました。このビールは、柔らかな軟水で酸素が豊富な水を使用しているため、多くのホップを加えることができ、ピルスナータイプのビール醸造に最適な水であることがわかりました。

その爽やかでドライな風味と強い苦味が評判を呼び、たちまち人気ブランドとなったのです。 2004年からは、ドイツの食品原料などを手掛ける多国籍企業「OETKER社」の傘下となり、現在に至っています。イェヴァー醸造所は、創業以来160年以上にわたり、伝統的な醸造技術と品質にこだわり、多くのビール愛好家に愛されています。