1817年、ヨハン・ペーター・ヴァレンボルンによって、ドイツの南西部ラインラント＝プファルツ州の名水の郷ビットブルクにて創業。1883年発売のビールに、ドイツで初めてピルスナーという名称を用いている。

ほとんどの醸造所が、近隣の地域にしかビールを出荷することが出来なかった時代に、ビッドブルガーは鉄道でビールを配達することができた。それはザールブリュッケンの製鉄工場から、プロシアの軍隊に大砲を運ぶために線路が敷かれたからだった。 アイフェル山地の名水と、厳選麦芽とホップを使い伝統的な長期低温醗酵で造られるビールは、ドイツでもっとも名前を知られたビールのひとつ。

特に生のピルスナーでは、ベストブルワリーと評価されている。 ドイツサッカー協会や代表チームなどのスポンサーになっていて、また、1994年にF1のベネトン・フォーミュラのスポンサーにもなっている。ドイツ国内では「まずはビットをどうぞ」というキャッチフレーズで知られている。