「司牡丹酒造株式会社」は、慶長8年（1603年）に創業された高知県佐川町の老舗酒蔵であり、400年以上の歴史を誇ります。その起源は、土佐藩の首席家老・深尾和泉守重良が佐川1万石を預かった際に従ってきた「御酒屋」にさかのぼります。江戸時代から酒造りを営んできた竹村家は、屋号を「黒金屋（くろがねや）」と称し、幕末には坂本龍馬の本家「才谷屋」とも深い縁を持っていたことで知られています。大正7年（1918年）には佐川町内の4軒の蔵元が統合され「佐川醸造株式会社」が誕生し、昭和7年（1932年）に現在の「司牡丹酒造株式会社」へと改組されました。

社名「司牡丹」は、明治新政府の宮内大臣を務めた佐川出身の田中光顕伯爵が命名したもので、「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味が込められています。この名には、土佐の酒が天下の芳醇たるべきとの願いが込められており、以来、坂本龍馬や吉田茂、濱口雄幸など多くの偉人たちに愛されてきました。

「司牡丹酒造」の焼酎造りの特徴は、日本酒造りで培った技術と精神を活かした本格焼酎へのこだわりにあります。代表的な米焼酎「いごっそう」は、酒造好適米「山田錦」を使用し、昔ながらの常圧蒸留で仕込み、さらに長期熟成によって深いコクと芳醇な香りを引き出しています。特に43度の原酒は、力強さとまろやかさが共存する逸品として評価されており、「焼酎の大吟醸」とも称されるほどの完成度を誇ります。

また、焼酎造りにおいても地元高知の自然環境を活かし、「日本一の清流」とも呼ばれる仁淀川水系の湧水を使用。この軟水が、焼酎の透明感と飲みやすさを支えています。伝統と革新を融合させた酒造りを続ける「司牡丹酒造株式会社」は、地元農家との連携による高品質米の確保や、最新設備の導入による品質向上にも積極的であり、土佐の風土と職人魂が息づく焼酎を全国に届けています。