マム　グラン・コルドン

Mumm Grand Cordon

2026.06.27

シーンを華やかに彩るスタイリッシュな辛口

シャンパーニュ地方を代表する名門メゾン「G.H. Mumm」が手がける『マム　グラン・コルドン』は、ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとピノ・ムニエを巧みにブレンドした、力強さとエレガンスを併せ持つ一本です。特にピノ・ノワールの比率が高いことから、芯のある骨格と鮮烈な果実味が際立ち、飲み始めから余韻まで一貫して活気に満ちた印象を与えます。香りはレモンやグレープフルーツなどの柑橘に、白い花、リンゴ、ほのかなブリオッシュのニュアンスが重なり、フレッシュさと奥行きが共存しています。

口に含むと、きめ細かく勢いのある泡が広がり、爽快でクリーンな酸が味わいを引き締めます。果実の明るさとミネラル感が調和し、飲み心地は軽やかでありながら、しっかりとした存在感を残すスタイルです。辛口の仕上がりでありながら、硬すぎず、食前酒としても料理と合わせても楽しめる柔軟性を備えています。

また、このワインはメゾンの象徴である“赤いリボン”をモチーフにしたデザインが印象的で、祝宴やギフトシーンでも華やかさを添える存在です。伝統と革新を両立させた造り手の哲学が反映されており、日常の一杯から特別な瞬間まで幅広く寄り添うシャンパーニュとして高い評価を受けています。

■飲み方あれこれ!!

飲み頃温度：

6〜8℃前後が最もバランスよく楽しめる温度帯です。フレッシュな果実味ときめ細かな泡立ちが際立ち、ピノ・ノワール由来の力強さもクリアに感じられます。冷やしすぎると香りが閉じるため、よく冷やした状態から徐々に温度が上がる変化を楽しむのもおすすめです。

美味しく飲むためのワンポイント：

開栓後すぐに注ぐのではなく、グラスに注いで数十秒だけ落ち着かせると香りが開き、果実の明るさとミネラル感がより立体的に感じられます。また、フルート型よりもやや膨らみのあるシャンパーニュグラスを使うと、香りの広がりが豊かになり、このワインの持つ活気ある個性がより引き立ちます。

おすすめのマリアージュ

●ローストチキン（ハーブ風味）：

ピノ・ノワール由来の力強さとフレッシュな酸が、鶏肉の旨みとハーブの香りを軽やかに引き立てます。泡の勢いが脂を流し、後味を爽やかに整えてくれます。

●白身魚のカルパッチョ（レモン仕立て）：

柑橘の香りと透明感のある酸が、白身魚の繊細な甘みと美しく調和します。ミネラル感が加わることで、味わいに立体感が生まれます。

●生ハムとメロン：

塩味と甘みのコントラストに、シャンパーニュのフレッシュな果実味が重なり、より華やかでジューシーな印象に。泡が全体を軽やかにまとめます。

●海老のグリル（ガーリック軽め）：

海老の甘みと香ばしさに、辛口のキレと活気ある泡がよく合います。ガーリックの香りをワインの爽快感が心地よくリセットします。

●寿司（白身・貝類）：

クリーンな酸とミネラル感が、白身魚や貝の旨みを引き立て、後味をすっきりと整えます。特にヒラメ、タイ、ホタテとの相性が抜群です。

●軽めのクリームパスタ（レモンやハーブ入り）：

クリームのコクを泡が軽やかにし、レモンやハーブの香りがワインの果実味と調和します。重くならず、食事が進む組み合わせです。

■その他のラインナップ

・マム　コルドン・ルージュ

▶「G.H. Mumm」のこと

18世紀末から続く名門メゾン「G.H. Mumm」は、1827年にドイツ出身のマム家がランスの地で創業したシャンパーニュ・メゾンです。マム家はもともとドイツでワイン商を営んでおり、その経験と国際的な視野を活かしてフランスで新たな挑戦を始めました。

創業後まもなく品質主義を徹底し、ブドウの選別や醸造技術の向上に力を注いだことで、19世紀半ばにはヨーロッパ各国で高い評価を獲得します。特に英国市場での成功は顕著で、1886年には英国王室御用達の栄誉を授かり（※）、国際的な名声を確固たるものにしました。ボトルに象徴的な赤いリボン（コルドン・ルージュ）が描かれるようになったのもこの頃で、フランスのレジオン・ドヌール勲章に着想を得たデザインは、現在でもブランドの象徴として世界中で知られています。

⇒1886年には英国王室御用達の栄誉を授かり（※）

〇1886年、マムは英国王室から Royal Warrant（王室御用達） を授与されます。これは当時のシャンパーニュ・メゾンにとって極めて名誉な称号で、マムの品質が国際的に認められた証でした。この称号は長年にわたり維持され、英国市場での人気を強固なものにしました。

「G.H. Mumm」のシャンパン造りの特徴は、何よりもピノ・ノワールを中心に据えたスタイルにあります。力強さと骨格をもたらすピノ・ノワールを軸に、シャルドネのエレガンス、ピノ・ムニエの柔らかさをバランスよく組み合わせることで、活気に満ちた味わいと明確な輪郭を持つシャンパーニュを生み出しています。特に「グラン・コルドン」をはじめとする主要キュヴェでは、ピノ・ノワールの比率が高く、鮮烈な果実味とエネルギッシュな泡立ちがメゾンの個性を際立たせています。

また、「G.H. Mumm」はテロワールの多様性を重視し、シャンパーニュ地方各地のクリュから厳選したブドウを使用します。醸造では最新技術を取り入れつつも、伝統的な手法を尊重し、ベースワインの純度と透明感を保つことにこだわっています。熟成には広大な地下カーヴを活用し、時間をかけて香りと泡の調和を育てることで、フレッシュさと奥行きを兼ね備えたスタイルを実現しています。

▶「G.H. Mumm」の歴史（年表）

1827年：

ドイツ出身のマム家がランスに移り、ワイン商として「G.H. Mumm」を創業する。高品質なブドウの確保と厳格な選果を重視した姿勢が早くから評価される。

1830年代：

シャンパーニュ造りに本格的に取り組み始め、ピノ・ノワールを中心としたスタイルを確立していく。輸出市場への進出も加速し、国際的な販路を広げる。

1850年代：

ヨーロッパ各国で人気が高まり、特に英国市場での成功が顕著となる。品質主義の姿勢が国際的な評価を得て、メゾンの名声が高まる。

1870年代：

象徴的な赤いリボン「コルドン・ルージュ」が誕生する。フランスのレジオン・ドヌール勲章に着想を得たデザインで、ブランドの象徴として世界的に認知される。

1886年：

英国王室御用達（Royal Warrant）の称号を授与される。これにより国際的な名声がさらに高まり、世界的なメゾンとしての地位を確立する。

1900年代初頭：

ランスに広大な地下カーヴを整備し、熟成環境を強化する。安定した品質と供給体制が整い、世界市場での存在感を拡大する。

1930〜1950年代：

世界大戦による困難な時期を乗り越え、戦後は輸出を再開する。ブランドの再構築と品質向上に取り組み、国際市場での信頼を取り戻す。

1970〜1990年代：

技術革新を取り入れつつ、伝統的なスタイルを維持する。ピノ・ノワールを軸とした力強く鮮烈な味わいが世界的に評価される。

2000年代：

グローバル展開を強化し、主要市場でのブランド価値を高める。観光施設としてのカーヴ見学も人気を集め、ブランド体験が広がる。

2010年代以降：

「グラン・コルドン」をはじめとする主要キュヴェの品質向上に注力する。伝統と革新を両立させるメゾンとして、世界的な評価を維持し続けている。

Data

生産者：G.H. Mumm

生産地：ランス

創業年：1827年

URL：https://www.mumm.com　（G.H. Mumm公式サイト）

使用品種: ピノ・ノワール（主体）、シャルドネ、ピノ・ムニエ

アルコール度数: 12.0％

容量： 375ml（瓶）、750ml（瓶）、1500ml（瓶）

 

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・ご指定以外の商品も表示されます。

・お酒は二十歳になってから。

 

 

マム　コルドン・ルージュ

Mumm Cordon Rouge

2026.06.27

食前にも食中にも寄り添う万能の辛口スパークリング

『マム コルドン・ルージュ』は、「G.H. Mumm」の哲学である“前進”の精神を体現するように、ピノ・ノワールを主体としたブレンドが特徴で、この品種がもたらす骨格の強さと鮮烈な果実味がワイン全体の軸を形成しています。そこにシャルドネのエレガンスとピノ・ムニエの柔らかさが加わることで、活気に満ちたバランスの良い味わいが生まれます。

香りは柑橘や青リンゴ、白い花のニュアンスが広がり、さらにほのかなブリオッシュやトーストの香りが奥行きを与えます。口に含むと、きめ細かい泡が勢いよく広がり、爽快な酸が味わいを引き締めます。辛口でありながら果実の明るさが心地よく、食前酒としても料理と合わせても楽しめる柔軟性を備えています。

赤いリボン「コルドン・ルージュ」をあしらったボトルデザイン（※）は、メゾンの象徴として世界的に知られ、祝宴やギフトシーンでも存在感を放つ一本です。

⇒赤いリボン「コルドン・ルージュ」をあしらったボトルデザイン（※）

〇1942年の名作映画『カサブランカ』のシーンで、「コルドン・ルージュ」が重要なアイテムとして登場します。「コルドン・ルージュ」選ばれた理由としては、当時のアメリカで人気が高かったこと。“洗練された夜”を象徴するアイテムとして選ばれたこと。そして当時の映画はまだモノクロが中心でしたが、赤いリボン「コルドン・ルージュ」をあしらったボトルデザインが白黒映画でも一目でそれと分かることが理由として挙げられます。映画の名シーンとともに語られるブランドとして、後世まで語り継がれるエピソードです。

■飲み方あれこれ!!

飲み頃温度：

6〜8℃前後が最もバランスよく楽しめる温度帯です。フレッシュな果実味ときめ細かな泡が際立ち、ピノ・ノワール由来の力強さも心地よく感じられます。冷やしすぎると香りが閉じるため、よく冷やした状態から徐々に温度が上がる変化を楽しむと、香りの層がより豊かに広がります。

美味しく飲むためのワンポイント：

グラスに注いだあと、数十秒だけ静かに置いて香りを開かせると、柑橘や白い花、ブリオッシュのニュアンスが立体的に感じられます。また、フルート型よりもやや膨らみのあるシャンパーニュグラスを使うと香りが広がり、このワインのクラシックな魅力がより引き立ちます。

おすすめのマリアージュ

●白身魚のカルパッチョ：

柑橘の香りとフレッシュな酸が、白身魚の繊細な甘みと美しく調和します。ミネラル感が加わることで、味わいに透明感と立体感が生まれます。

●寿司（白身・貝類）：

ヒラメやタイ、ホタテなどの旨みを、爽快な酸ときめ細かな泡が引き立てます。後味がすっきりと整い、素材の良さが際立ちます。

●ローストチキン（ハーブ仕立て）：

ピノ・ノワール由来の骨格と果実味が、鶏肉の旨みとハーブの香りを心地よく包み込みます。泡が脂を軽やかに流し、食事が進む組み合わせです。

●生ハムとメロン：

塩味と甘みのコントラストに、シャンパーニュの明るい果実味が重なり、より華やかでジューシーな印象に。泡が全体を軽やかにまとめます。

●海老のグリル（ガーリック控えめ）：

海老の甘みと香ばしさに、辛口のキレと活気ある泡がよく合います。ガーリックの余韻を爽快感が心地よくリセットします。

●軽めのクリームパスタ（レモンやハーブ入り）：

クリームのコクを泡が軽やかにし、レモンやハーブの香りがワインの果実味と調和します。重くならず、食中に心地よく寄り添う組み合わせです。

■その他のラインナップ

・マム　グラン・コルドン

Data

原料： ピノ・ノワール（主体）、ピノ・ムニエ、シャルドネ

アルコール度数： 12.0％

内容量：375ml（瓶）、750ml（瓶）、1500ml（瓶）

 

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・お酒は二十歳になってから。