シャトー・カロン・セギュールは、フランス・ボルドー地方メドック地区の最北端、サン・テステフ村に位置する格付け第3級の名門シャトーです。その歴史は古く、起源はローマ時代にまで遡るとされ、12世紀にはすでにワイン造りが行われていた記録が残っています。シャトー名の「カロン」は、かつてジロンド川で使われていた輸送船「カロンヌ」に由来すると言われています。

18世紀には「ブドウ畑のプリンス」と称されたニコラ＝アレクサンドル・ド・セギュール侯爵が所有し、ラフィットやラトゥールといった一級シャトーも手掛けていた彼が「我ラフィットやラトゥールを造りしが、我が心カロンにあり（※）」と語った逸話は、現在のハート型ラベルの由来にもなっています。この言葉は、カロン・セギュールに対する深い愛情と情熱を象徴しており、ワインの物語性を高めています。

ワイン造りにおいては、伝統と革新の融合が特徴です。シャトーは55ヘクタールの畑を所有し、石垣に囲まれた「ランクロ」と呼ばれる区画が中心。土壌は砂利質と粘土質が混在し、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供しています。ブドウはすべて手摘みで収穫され、区画ごとに分けられた発酵タンクで醸造。ポンプを使わず重力による移動を採用するなど、果実の繊細さを守る工夫が施されています。

ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン主体で、メルローやカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドが加わることで複雑性とバランスを生み出します。熟成は新樽で18〜20ヶ月行われ、近年は卵白による清澄作業も復活。力強いタンニンと凝縮感ある果実味、そして長期熟成によって現れるエレガンスが、カロン・セギュールの真骨頂です。

現代においても、伝統を尊重しながら品質向上に努める姿勢は変わらず、格付け以上の評価を受けるシャトーとして、世界中のワイン愛好家から高い支持を得ています。