「トラピストビール」とは？

トラピストビールとは、ビールのスタイルのことではなく、トラピスト会の修道院でつくられるビールの統制呼称のことをいい、世界中に171ヶ所あるトラピスト会修道院のなかで11か所（2021年時点）のみで生産が認められています。

1962年、ベルギーの貿易通商裁判所により法的に認証された称号で、ベルギーにある醸造所で6か所、他にはオランダに2ヵ所、オーストリア、イタリア、アメリカ、イギリスにそれぞれ 1ヵ所ずつ存在します。

修道院でビール醸造が行われた理由として、中世ヨーロッパでは幾度となくペスト等の伝染病の流行により生水は引用に適さず、ワインやビールなどが安全な代用飲料として重宝されていました。それに修道士が断食期間中であっても、水分の補給だけは許されていたのでカロリーの高いビールなどが飲まれていました。その外にも「パンはキリストの肉、ワインは血」、「ビールは液体のパン」といった考えから、キリスト教の修道院では盛んにワインやビールが造られていました。

トラピストビールのロゴマーク

1997年にはトラピスト会修道士協会（ITA）が設立、厳しい基準が設けられ、その基準を満たしたビールだけが「Authentic Trappist Product」の文字の入った六角形ロゴマークの使用が認められています。

その基準を簡単に記すと、

①　トラピスト会修道院の敷地内の設備により、修道士の監督の元で醸造されたものでなければならない。
②　醸造所、醸造銘柄の選択等は修道院内のコミュニティーにより決定されたものでなければならない。
③　営利目的としてのビール醸造は厳禁。得た利益は修道院のメンテナンス等の運営費用に充てられ、残額は慈善団体に寄付するといった、社会貢献事業に使わなければならない。

というものです。

現在、世界にトラピスト会修道院は171あり、そのうち11ヶ所でのみトラピストビールが生産されている（2021年時点）。

・オルヴァル（ベルギー・オルヴァル修道院）
・シメイ（ベルギー・スクールモン修道院）
・ロシュフォール（ベルギー・サン・レミ修道院）
・ウェストマール（ベルギー・聖心ノートルダム修道院）
・ウエストフレテレン（ベルギー・シント・シクステュス修道院）
・アヘル（ベルギー・アヘル修道院）
・ラ・トラップ（オランダ・コニングスホーヴェン修道院）
・ズンデルト（オランダ・アブダイ・マリア・トゥーフルフト修道院）
・グレゴリウス（オーストリア・スティフト・エンゲルスツェル修道院）
・スペンサー（アメリカ・セントジョゼフ修道院）
・トレフォンターネ（イタリア・トレフォンターネ修道院）