「玉那覇酒造所」は、沖縄県石垣島にある八重山最古の泡盛蔵元であり、100年以上にわたって伝統を守り続ける家族経営の酒造所で創業は明治末期。首里の酒造所から分家する形で石垣島に設立されました。当時、石垣島にはまだ泡盛文化が根付いておらず、「玉那覇酒造所」はその普及と定着に大きく貢献しました。戦時中には爆撃により施設を焼失し、二代目当主の急逝という困難にも見舞われましたが、未亡人が女手一つで6人の子どもを育てながら酒造りを続け、暖簾を守り抜きました。その後、三代目・玉那覇有紹氏が1976年に継承し、現在は四代目とその家族が中心となって伝統を受け継いでいます。

「玉那覇酒造所」の泡盛造りの最大の特徴は、昔ながらの「老麹仕込み」と「直釜式蒸留」にあります。老麹仕込みとは、麹をしっかりと繁殖させてから仕込みに用いる方法で、これにより泡盛に深いコクと芳醇な香りが生まれます。また、直釜式蒸留は、現在では沖縄本島でもほとんど見られなくなった伝統的な蒸留法で、直火で釜を加熱することで、より力強く個性的な風味を引き出すことができます。

さらに、「玉那覇酒造所」では、洗米から蒸し、麹づくり、発酵、蒸留、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、ほとんどの工程を家族の手で行っているのも大きな魅力です。近年では一部に新しい設備を導入し、品質の安定化と生産効率の向上を図りながらも、麹づくりや発酵といった繊細な工程は今も手作業で行われています。瓶の洗浄やラベル貼りも手作業で行われており、一本一本に造り手の想いが込められています。

また、「玉那覇酒造所」の泡盛は、地元・石垣島での消費が9割を占めるという点も特徴的です。これは、地元の人々に長年愛され続けてきた証であり、地域に根ざした酒造りを大切にしている姿勢がうかがえます。代表銘柄は「玉の露」のみで、シンプルながらもその品質と味わいで多くのファンを魅了しています。