〇従来の黒糖焼酎は、黒糖特有のクセや重厚な香りが強く、飲み手を選ぶ傾向がありました。そんな中、「町田酒造株式会社」は1991年、業界に先駆けて減圧蒸留を採用。これにより、雑味を抑えたすっきりとした味わいと、黒糖のやさしい甘みを両立させることに成功しました。この技術革新は、焼酎初心者や女性にも親しまれる黒糖焼酎の開発につながり、黒糖焼酎の市場拡大に大きく貢献しました。

1983年（昭和58年）：

戦前から焼酎製造を行っていた石原酒造を法人化し、「有限会社石原酒造」として設立。奄美大島における黒糖焼酎製造の伝統を受け継ぐ企業としてスタートを切る。

1988年（昭和63年）：

「株式会社町田建設」が「有限会社石原酒造」に全額出資し、経営体制を強化。これにより、より本格的な焼酎製造への取り組みが加速する。

1991年（平成3年）：

本社を鹿児島県大島郡龍郷町に移転し、社名を「町田酒造株式会社」へと改称。新たなブランド戦略のもと、黒糖焼酎の品質向上と市場拡大を目指す。

1991年（平成3年）：

黒糖焼酎業界で初めて「減圧蒸留法」を導入。これにより、雑味を抑えたすっきりとした味わいの焼酎を実現し、従来の黒糖焼酎のイメージを一新する。

1992年（平成4年）：

代表銘柄「里の曙」を発売。黒糖焼酎の新たなスタンダードとして注目を集め、全国的な人気を博す。

2000年代以降：

長期熟成や原料へのこだわりを強化し、品質の高い焼酎造りを追求。国内外のスピリッツコンペティションで数々の賞を受賞し、ブランド力を高める。

2010年代：

焼酎カクテルの提案や見学施設の整備など、焼酎文化の普及と観光資源としての活用にも注力。地域社会との連携を深める。

2020年代：

SDGs（持続可能な開発目標）への取り組みを本格化。環境に配慮した製造体制の構築や、地域資源の活用による持続可能な酒造りを推進している。