「カミュ社」は、1863年にジャン＝バティスト・カミュによってフランス・コニャック地方の中心地、コニャック市に創業された、家族経営のコニャック・メゾンです。創業以来、5世代にわたってカミュ家が経営を担い、現在では世界的にも稀有な独立系の大手コニャックメーカーとして知られています。

「カミュ社」の最大の特徴は、コニャック地方の中でも特に希少な「ボルドリ（Borderies）」地区に広大な自社畑を所有していることです。ボルドリは、コニャック6大クリュの中で最も小さく、粘土質とシリカを多く含む土壌が特徴で、スミレやドライフルーツのような華やかで繊細なアロマを持つ原酒を生み出します。「カミュ社」はこのボルドリの個性を最大限に活かすため、栽培から蒸留、熟成、ブレンドに至るまで一貫して自社で管理しています。

蒸留においては、伝統的なシャラント式単式蒸留器（アランビック）を使用し、特に「テット・ド・クー（têtes de cuvée）」と呼ばれる最初に抽出される香り高い部分を重視しています。この部分は量が限られているものの、最も繊細で芳醇な香りを持つため、「カミュ社」のコニャックに独特のエレガンスと複雑さを与えています。

熟成にはフランス産のオーク樽を使用し、樽の焼き加減や貯蔵環境にも細心の注意を払っています。特に「カミュ VSOP」や「ボルドリ XO」などの上位レンジでは、長期熟成によるまろやかさと深みが際立ち、飲む人に豊かな余韻を残します。

また、「カミュ社」は革新にも積極的で、アロマの抽出技術やブレンド技術の向上に取り組み、伝統を守りながらも現代の嗜好に合ったコニャック造りを追求しています。たとえば、アロマの豊かさを最大限に引き出す「インテンシティ・ディスティレーション（Intensity Distillation）」という独自の手法を採用し、香り高くバランスの取れた味わいを実現しています。

「カミュ社」は伝統と革新を融合させたコニャック造りを通じて、世界中の愛好家に支持される存在となっています。そのクラフトマンシップと情熱は、一本一本のボトルに凝縮され、飲むたびにその歴史と哲学を感じることができるのです。