〇ベルベデールのボトルに描かれている宮殿は、ポーランド大統領官邸として知られる「ベルヴェデル宮殿」。蒸留所はこの象徴をブランドに採用することで、ポーランドの文化・歴史・格式を世界に示すという強いメッセージを発信した。国の象徴を背負うスピリッツとして、ブランドの格を一気に押し上げた。

「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は、ポーランドのウォッカ文化を象徴する存在として知られ、その歴史は20世紀初頭にまで遡る。蒸留所が建設されたのは1910年で、当時のポーランドはまだ複雑な政治状況の中にあったが、ジラルドフ地域は繊維産業と農業が盛んで、良質なライ麦の産地（※）としても知られていた。この土地の恵みを活かし、安定した品質のスピリッツを生産するために設立されたのが「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」である。第二次世界大戦後、ポーランドの酒類産業は国営化され、蒸留所も国営企業「Polmos」グループの一部として再編される。国営時代には大量生産が重視される一方で、ジラルドフ蒸留所は伝統的な製法と品質管理を守り続け、ポーランド国内でも評価の高い蒸留所として地位を確立していった。

1990年代に入り、ポーランドの市場経済化が進むと、蒸留所は再び民営化され、ブランド戦略の見直しが行われる。その中で誕生したのが、世界的なプレミアムウォッカとして知られるベルベデールである。1993年にブランドが立ち上げられると、「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は高品質ウォッカの象徴として国際的な注目を集めるようになった。特に、ポーランド産ダンコウ・ライ麦を原料とし、伝統的な蒸留技術を現代的に磨き上げた製法は、世界のバーテンダーやスピリッツ愛好家から高く評価されている。

蒸留所のウォッカ造りの特徴は、まず原料への徹底したこだわりにある。ポーランドの厳しい気候で育つライ麦（※2）は、穀物の中でも特に香味が豊かで、ほのかな甘みとスパイス感を併せ持つ。「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」では、このライ麦を単一原料として使用し、素材の個性を最大限に引き出すことを重視している。また、蒸留には四回蒸留という手法を採用し、不要な不純物を取り除きながらも、ライ麦本来の風味を損なわない絶妙なバランスを追求している。

さらに、使用される水も重要な要素である。蒸留所の敷地内で汲み上げられる地下水は、自然のミネラルを含みながらも柔らかい性質を持ち、ウォッカに丸みと滑らかさを与える。これにより、「ベルベデール」をはじめとする同蒸留所のウォッカは、ストレートでも刺々しさのないクリーミーな口当たりを実現している。

「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は、伝統と革新を両立させながら、ポーランドのウォッカ文化を世界へ発信し続ける存在である。長い歴史の中で培われた技術と、素材への揺るぎないこだわりが、同蒸留所のウォッカを唯一無二のものにしている。