1717(享保2）年創業。初代・小野塚源左衛門氏が塩沢村で青木姓を名のり、屋号を平野屋として酒造りを始めた。現在は12代目で300年もの歴史を持つ。蔵は魚沼でも上質な水が流れる塩沢地区に位置する。毎年約2000石の酒を、寒造りにこだわり冬期間だけで仕込み、手造りに徹した酒造りをしている。雑菌の繁殖しにくい雪深い寒冷地の気候を逆利用することで、雑味がないピュアな味に仕込まれる。

代表銘柄である「鶴齢」は、雪国の生活を描き江戸時代貸本屋で人気を博した「北越雪譜」の筆者・鈴木牧之によって命名されたと言われる。 酒造りに際し最も大切にしているのは「和合」。「杜氏や蔵人」は勿論のこと、酒米の作り手である「農家の人々」、酒屋や料理店などの「売り手」、そして鶴齢を愛してやまない「呑み手」にまでわたる和合があるからこそ良酒が生まれると考える。