鳥取県・大山の麓に位置する久米桜麦酒株式会社は、自然の恵みと伝統を融合させたクラフトビール造りで知られるブルワリーです。母体となる「久米桜酒造」は1855年創業の老舗酒蔵で、1985年に米子市から大山の麓・伯耆町へ移転。名水百選にも選ばれた「地蔵滝の泉」と同じ水脈から汲み上げる伏流水を活かした酒造りを行ってきました。

1994年の酒税法改正を機に、地元の山陰酸素工業と共同で1996年に久米桜麦酒株式会社を設立。翌1997年にはレストラン併設の形で「大山Gビール」の醸造を開始しました。ビール造りにおいては、水の質を最重要視しており、地下150mから汲み上げる極めて軟水の伏流水が、まろやかで風味豊かなビールの基盤となっています。

さらに、原料へのこだわりも際立っています。かつて途絶えていた鳥取県産の二条大麦「ダイセンゴールド」を復活させ、地元農家と協力して栽培。また、酒米「山田錦」や「強力」を使った限定ビールも展開し、日本酒造りの技術を活かした独自のスタイルを確立しています。自家栽培のホップも導入し、季節感や土地の香りを表現するビール造りに挑戦しています。

定番商品には、ピルスナー、ペールエール、ヴァイツェン、スタウトの4種があり、いずれも大山の自然を感じさせる味わい。中でもヴァイツェンは、2011年の「World Beer Awards」で世界一に輝いた実績を持ち、フルーティで飲みやすいながらも奥深い香味が評価されています。

久米桜麦酒のビールは、単なる飲料ではなく「大山の景色を映す一杯」として、地域の魅力や造り手の想いを伝える存在です。自然と人の手が織りなすクラフトマンシップが、ここには息づいています。