合資会社ベアード・ブルーイングは、2000年に静岡県沼津市でブライアン・ベアード氏と妻・さゆり氏によって創業されたクラフトビール醸造所です。創業者のブライアン氏は、アメリカで日本文化を学び、来日後に英語教師として働く中で、日本の食文化と職人精神に深く感銘を受けました。その後、アメリカの醸造学校で本格的にビール造りを学び、地ビール法改正を機に日本でのブルワリー設立を決意。2001年には日本で最も小さな醸造所として、30Lの設備からベアードビールの製造を開始しました。

ベアード・ブルーイングのビール造りは、「Celebrating Beer（ビールを祝福する）」という哲学に基づいています。人生のあらゆる瞬間を豊かにする存在としてのビールを目指し、素材の持つ個性を最大限に引き出すことにこだわっています。使用する原材料は、フロアモルテッドの麦芽、生ホップ、地下水など、伝統的かつ自然なものに限定。無ろ過・自然発泡・瓶内二次発酵といった製法を採用し、加工を最小限に抑えることで、複雑で奥深い風味を実現しています。

また、ベアードビールの特徴的な香りは、煮沸の最終段階で大量の生ホップを投入する「ドライホッピング」によって生まれます。これにより、スパイシーでフルーティーなアロマが際立ち、飲み手に豊かな体験を提供します。ベアードは「Balance（バランス）」「Character（個性）」「Complexity（複雑さ）」の三要素を軸に、万人受けよりも“共鳴する人”に向けたビール造りを貫いています。

2014年には伊豆市修善寺に「ベアード・ブルワリーガーデン修善寺」を開設。自然豊かな3ヘクタールの敷地で、農園型ブルワリーとしてホップや副原料の自家栽培も行い、キャンプ場も併設するなど、ビールを楽しむ環境づくりにも力を注いでいます。現在では定番12種に加え、年間40種以上の限定ビールを醸造し、国内外にファンを持つ日本を代表するクラフトブルワリーへと成長しました。