Jim Beam
初心者にも楽しめるスムーズな飲み口
『ジムビーム』手頃で親しみやすく、初心者から上級者まで楽しめるアメリカを代表するライトで甘みのあるバーボンウイスキー。バニラやキャラメルのような香りが特徴的で、スムースな飲み口が魅力。世界120ヶ国以上で販売され売上世界一を誇り、お手頃価格なのに高い品質、バーボンを代表する銘柄の一つ。
「ジムビーム」は、アメリカのケンタッキー州クレモントにある「クレモント蒸溜所」で造られる。現在までに7世代にわたる家族の手によって引き継がれており、これは非常に稀有なことといえる。この長い歴史と伝統は、ジムビームの品質と信頼性を裏付けるものと言えるでしょう。
最低2年間熟成させるという法律による規定を大幅に上回り、ジムビームでは通常4年の熟成を経ています。この長い熟成期間が、その深みある味わいを可能にしています。バランスの良さとスムーズな味わいで、その価格帯も手頃であるため、幅広い層に支持されています。
2014年には、サントリーがビーム社を約１兆7,000億円で買収し、現在では同社傘下のメーカーとしてバーボンウイスキーでは世界最大の会社となっている。
飲み方としては、
「ジムビーム」は幅が広く、まずおススメなのはハイボール。 炭酸水で割ることで爽快感が増し、ジムビーム特有の風味が飲みやすくなります。レモンを添えるとさらに華やかに。
ロックでは、樽の香りが際立ちます。 水割りなら、ミネラルウォーターで割ることで甘みや香りが開き、食事との相性も抜群です。
ホットウィスキーなら、寒い時期にはお湯割りがピッタリ。はちみつやシナモンを加えるアレンジも楽しいです。 その他にもカクテルでも楽しめます。ジムビームをベースにフルーツジュースやジンジャーエールなどで割ると、初心者にも楽しめます。
ジムビーム・クレモント蒸留所について
「ジムビーム」の創業は1795年。ドイツからの移民ヨハネス・ヤコブ・ボームがアメリカへ渡り、その際に英語読みのジェイコブ・ビームと名乗った。当初移住したのはメリーランド州だったが、1790年代にウイスキー造りに適した環境に魅了され、ケンタッキー州のバーズタウンに移った。
■ジムビーム・クレモント蒸溜所
ビーム家は、アメリカの地でウイスキー製造の技術を持ち込み、ケンタッキー州の豊かな自然環境を活用して「オールド・タブ」というブランドを展開した。その後、ビーム家の代々の世代が蒸留所を引き継ぎ、「ジムビーム」ブランドを確立しました。特に、禁酒法（1920～33年）の廃止後には、わずか120日でクレモント蒸留所（正式には「ジムビーム・クレモント蒸溜所」）を再建するという驚異的な努力を成し遂げ、バーボン製造の復活を牽引しました。ちなみに「ジムビーム」というブランド名は、4代目ジェームズ・B・ビームの愛称からだといわれています。
続く5代目T・ジェレマイア・ビームは、販売量世界一を誇る「ジムビーム」の礎を築き、6代目ブッカー・ノーは4代目ジェームズ・B・ビームの孫にあたり、革新者との異名を持つマスターディスティラーで、プレミアムバーボンを世に送り出した。
ケンタッキー産の高品質なデントコーンをメインに、仕込みにはライ麦や大麦、石灰岩層を通過した「ライムストーンウォーター」と呼ばれる硬水を使っている。蒸留はビアスチルとダブラーのセットがひとつだが、「ジャグ・イースト」と呼ばれる4代目ジェームズ・B・ビームから受け継がれる独自酵母とサワーマッシュ法による発酵、蒸留度数の低さがジムビーム独特の風味を造り出している。
熟成にはアメリカンホワイトオークの新樽を使い、最低4年の熟成が行われます（バーボンの熟成の規定は最低２年）。樽の内側を焦がすことで、バニラやキャラメルのような香りが引き出されている。
暑い夏と寒い冬の温度差が大きいこの地域の気候は、樽の中の液体が木材に吸収されたり放出されたりする動きを活発化させ、このプロセスが、ウイスキーに特有の深い色と複雑な風味を与えています。
これらの伝統は７代目のフレッド・ノオまで受け継がれ、現在も多くのウイスキー愛好家に支持されています。また、ビーム家は子沢山の家系で、多くの他社技術者やディスティラーを輩出し、バーボン業界そのものにも多大なる貢献を果たしてきた。
また2014年には、サントリーホールディングスに約１兆7,000億円で買収され、現在ではバーボンウイスキーでは世界最大の会社となっている（合併した際には社名をビームサントリーとしたが、2024年4月からサントリーグローバルスピリッツに変更した）。
Data
蒸留所：ジムビーム・クレモント蒸溜所（サントリーグローバルスピリッツ）
所在地：Clermont, Kentucky
URL:https://global.jimbeam.com/ja-jp/home
創業年：1795年
アルコール度数：40度
容量：200ml（PB）、700ml、1000ml、1750ml、2700ml（PB）、4000ml（PB）
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