Budweiser

日本（※）におけるバドワイザー

日本ではかつてサントリーがライセンス生産を行っていた時代もあったが、その後、麒麟麦酒がアンハイザー・ブッシュ社とのあいだで合弁企業であるバドワイザー・ジャパンを設立し生産を担当した。しかし、バドワイザー・ジャパンが解散した後は、麒麟麦酒が引き続きライセンス生産や米国製バドワイザーの輸入を行っていた。2018年末、キリンによる日本版バドワイザーの生産が終了、2019年からはアンハイザー・ブッシュ・インベブによる輸入販売が行われるようになり、現在では製造設備の変更に伴い、アメリカ・韓国製のバドワイザーが提供されるようになった。

「バド（※2）」という名称

バドワイザー（Budweiser）というブランド名は、チェコ共和国のビール名産地「ブドヴァイゼル（Budvar）」にあやかったもので、アンハイザー・ブッシュ社の創業者アドルファス・ブッシュが、1876年に勝手に命名・商標登録したもの。しかし、この時すでにチェコのブジェヨヴィツェ市民醸造が「ブドヴァイゼル・ベルゲブロイ」を販売していたため、両社の間で商標を巡る訴訟に発展した。結果は、チェコ側が北米および米国保護領に限り商標権を放棄することで合意。そのため、現在ヨーロッパの主な国でアンハイザー・ブッシュ社は「バドワイザー」というブランド名を使用できず、「Bud」（バド）とか「Busch」（ブッシュ）という名称で販売されている。逆にチェコ側はアメリカ、カナダで別のブランド名で販売している。日本でも同様の訴訟は起こされたが、チェコ側の商標権放棄範囲を北米などに限定した合意の有効性を認めた上で両者が混同される恐れはないと判断。そればかりかアンハイザー・ブッシュ社側の訴えは商標権の濫用であるとして、チェコ社製ビールの輸入・販売は制限されないとの判決が下っています。

「ピーチウッド製法（※3）」とは？

ピーチウッド製法とは、一部のビールで使われる、ピーチウッド（桃の木）から作られた樽を使用してビールを熟成させ方法。通常、ビールの熟成にはオーク樽が使用されますが、ピーチウッド製の樽を使用することで特徴的な風味を生み出しています。ピーチウッドはオークよりも柔らかく、香りが豊かな木材であり、ビールに独特の風味を与えることができます。

ピーチウッド製法による熟成では、ビールが木樽の中で時間をかけてゆっくりと熟成される。この過程で木材から抽出される風味やタンニンがビールに移り、味わいに深みと複雑さをもたらす。この醸造法により、バドワイザーは他のビールとは異なる個性的な風味を持つことができるのです。

「カーボネーション（※4）」とは？

カーボネーションは、炭酸ガスが液体中に溶解して生じる現象を指す。具体的には、液体中に溶け込んだ炭酸ガスが気泡として放出されることで、液体が発泡し、泡立つ状態を形成します。カーボネーションによる泡立ちや発泡は、飲み物の口当たりや飲みごたえに影響を与えるため、泡立ちが良く、適度なカーボネーションがあると、飲み物は爽快感や活気を与え、口内での感触や味わいも変化します。また、炭酸ガスは飲み物中の香り成分をも強調させる効果もあります。

ビールの場合、アメリカンラガーなどのスタイルでは、刺激的な強めのカーボネーションが特徴とされます。これにより、ビールの味わいが爽やかで軽快なものになります。従って、カーボネーションは飲み物の特徴や飲みやすさに大きく寄与する重要な要素となっています。

製造元：アンハイザー・ブッシュ・インベブ社

スタイル：ピルスナー(下面発酵)

原料：麦芽、ホップ、米

アルコール度数：5.0%

内容量：355ml（缶）、330ml（瓶）

 

 

 

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