祝いごとにもってこいのオールマイティな飲みやすさ

『開運　祝酒　特別純米』は、一言で言うのなら縁起の良い辛口純米酒といえるだろうか。爽やかな辛さとほのかな甘さのバランスが絶妙で、特別純米らしいコクと、後味のキレの良さが魅力。ブランド名やラベルのデザインからもお祝いの場にピッタリ。

兵庫県特A地区産山田錦を55%まで磨き、静岡酵母を使って醸された土井酒造場の定番商品。

「飲みやすい純米酒」をコンセプトに、どんな場面や料理にも合わせることができるオールラウンドな酒質を目指して開発された。

純米酒らしいコクがあるが、キレがよく後口はスッキリ甘味と酸味のバランスも良い。

銘柄名の「開運」とは、地元小笠郡小貫村の発展を願い付けられたものだが、その名前ゆえに慶事や祝い事の席で使われることが多い。

ラベルデザインも賑やかで、ながめているだけで華やかな気分になってくる。祝いの席や、贈答にはもってこいの一本といえる。

おススメの飲み方は、冷やして飲むのもいいが、ぬる燗（40℃前後）にするとまた違った深い味わいが楽しめる。そ爽やかな辛さとバランスの良い旨味が引き立つ。

・土井酒造場のこと

掛川で代々庄屋をつとめてきた土井家が、明治維新という変革期をきっかけに1872（明治5）年に酒造業を始めた。現在で5代目（2014年就任・土井弥市氏）となり、静岡を代表する酒蔵のひとつ。

能登杜氏４天王の一人、故・波瀬正吉氏が中心となって酒造りが行われ、全国新酒鑑評会で過去10年間で8回の金賞受賞の実績を持つ。

現在はその技術を受け継いだ杜氏が指揮を執り、味わい深い、米の旨みが感じられる酒造りが続けられている。

仕込み水は、武田と徳川の古戦場だった高天神城跡に湧く伏流水。

この超軟水と兵庫県産山田錦を使い、静岡酵母で醸される純米酒は飲みやすく、どんな料理に合わせやすいオールマイティな酒質となる。

太陽光発電システムや排水処理システムを完備するなど、環境にも配慮した経営を行っている。

Data

生産者：株式会社土井酒造場

住所：静岡県掛川市小貫633

創業：1872（明治5）年

TEL：0537-74-2006

URL：http://kaiunsake.com/　（直接注文可）

特定名称：特別純米酒

原料米＆精米歩合：麹米、掛米ともに山田錦55％

アルコール度数：15.0％

酵母：静岡酵母

日本酒度：+5

酸度：1.6

容量： 720ml、1800ml

 

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